來(lái)自世界衛(wèi)生組織的研究者們最近發(fā)表文章稱：飲用常溫的咖啡并不會(huì)導(dǎo)致癌癥，因此不應(yīng)將其劃分為致癌物。

　　這一結(jié)果將咖啡的致癌風(fēng)險(xiǎn)降到了零。25年前，世界衛(wèi)生組織將咖啡歸為能夠?qū)е?a target="_blank" href="http://m.coldnoir.com/nrzl/910961.html" name="InnerLinkKeyWord">膀胱癌的致癌物，但科學(xué)家們認(rèn)為飲用溫度極高的飲料，而非咖啡，會(huì)導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。

　　該結(jié)論是由來(lái)自WHO的23名科學(xué)家在分析了1000多份有關(guān)咖啡對(duì)癌癥影響的文章后作出的。他們稱“認(rèn)為咖啡會(huì)導(dǎo)致癌癥的證據(jù)并不充分”。

　　這對(duì)于全世界的咖啡愛好者們來(lái)講的確是一件好事。美國(guó)2015年一年內(nèi)在咖啡上面的消費(fèi)達(dá)到了742億美元，咖啡在美國(guó)的廣泛性甚至高于自來(lái)水。2014年，全球范圍內(nèi)售出的60千克包裝咖啡超過超過1.5億份。

　　如今，我們可以肆意地享受拿鐵，而不必?fù)?dān)心患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，除非溫度極高的情況下。

　　雖然科學(xué)家們并沒有準(zhǔn)確定義“高溫”是怎樣的界限，但他們稱店中供應(yīng)的咖啡的溫度是合適的（差不多65度）。

　　這也并不是說咖啡加熱到一定溫度就一定會(huì)變成致癌物，研究者們想說的是：任何對(duì)于喉管的反復(fù)性高溫燙傷都會(huì)提高患腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)，盡管目前這方面的證據(jù)也還有限。

　　“我們的結(jié)果表明，導(dǎo)致癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因素并不是咖啡，而是高溫”，該研究的作者們說道。

　　“咖啡與癌癥的關(guān)系是研究最為充分的領(lǐng)域之一，這一問題就有超過1000研究。早期，一些研究暗示咖啡能夠提高患癌的風(fēng)險(xiǎn)，但后續(xù)的一些系統(tǒng)性研究出現(xiàn)了相反的結(jié)論：咖啡能夠保護(hù)癌癥免于發(fā)生”。

　　事實(shí)上，癌癥并不是咖啡唯一能夠降低其發(fā)病率的疾病。今年來(lái)自英國(guó)的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)喝咖啡能夠降低肝臟疾病的發(fā)病率。他們認(rèn)為“每天兩杯咖啡能夠降低44%肝臟疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)”。