俗話說(shuō)，春茶如寶。每年此時(shí)，茶葉市場(chǎng)都要迎來(lái)一波旺季。4月27日，《生命時(shí)報(bào)》記者來(lái)到北京著名的馬連道茶葉一條街調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多年來(lái)，春茶市場(chǎng)的種種亂象仍然毫無(wú)改進(jìn)。

　　一問(wèn)產(chǎn)地，都很含糊

　　一條街，四五十家小店，幾乎個(gè)個(gè)貼著“春茶上市”、“春茶到貨”的宣傳；幾個(gè)大茶葉城里，多數(shù)商鋪也掛出了“春茶”招牌。記者隨便走進(jìn)一家，店員便熱情上前招呼，拿出幾種龍井推薦。據(jù)介紹，盡管外形相似，但普通新茶、“春分茶”、“明前茶”各有不同價(jià)格，便宜的七八百元一斤，較好的一斤2000元左右，更好的還有七八千元一斤的。然而，記者分別品嘗后，卻沒(méi)發(fā)現(xiàn)口感上的明顯差別。

　　走訪中，記者看到，不少店鋪出售的春茶都是散茶，被隨意盛裝在紙箱或塑料袋中堆放。無(wú)論是紙箱或塑料袋上，都沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期、產(chǎn)地信息，更沒(méi)有“QS”食品生產(chǎn)許可標(biāo)識(shí)。當(dāng)被問(wèn)及這些茶的來(lái)源時(shí)，商家便含糊地說(shuō)是原產(chǎn)地直接寄過(guò)來(lái)的。

　　電子商務(wù)的普及壯大，讓網(wǎng)絡(luò)成為茶葉買(mǎi)賣(mài)的一大平臺(tái)。在淘寶網(wǎng)上，賣(mài)春茶的商戶達(dá)幾千家，“明前特級(jí)碧螺春”、“正宗西湖龍井新茶”、“正宗信陽(yáng)毛尖”等產(chǎn)品宣傳比比皆是，且銷(xiāo)量火暴。一家名為“清承堂茶葉旗艦店”的網(wǎng)店，每月成交量可達(dá)兩萬(wàn)筆。

　　在網(wǎng)上茶葉市場(chǎng)，降價(jià)仍是最常用的促銷(xiāo)方式。原價(jià)1190元一斤的西湖龍井，降價(jià)后只要350元；原價(jià)2080元一斤的洞庭碧螺春，現(xiàn)價(jià)只需398元。記者試圖向客服求證，降價(jià)后能否保證是新茶，客服沒(méi)有直接作出回答，只是建議記者可以買(mǎi)回去嘗嘗，不滿意隨時(shí)退貨。但買(mǎi)家評(píng)價(jià)中，不少顧客都表示口感不像新茶。

　　采訪中，吳裕泰茶莊的一位工作人員告訴記者，通常新茶最便宜也要七八百元一斤，有些品牌茶企的高端產(chǎn)品甚至能賣(mài)到上萬(wàn)元。

　　“市面上那些三四百元一斤的，不太可能是新茶，因?yàn)槌杀径?a target="_blank" href="http://m.coldnoir.com/man/790747.html" name="InnerLinkKeyWord">不夠。售價(jià)特別低的小網(wǎng)店，很可能會(huì)在新茶中摻陳茶，有的甚至直接拿陳茶當(dāng)新茶賣(mài)，偷梁換柱，反正你看不見(jiàn)也摸不著。”

　　翻新茶、散裝茶可能存在安全隱患

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員林智介紹，春茶，特指立春后、立夏前采制的茶葉，是一年中品質(zhì)、口感最好的茶葉。除黑茶外，不同茶類(lèi)都有“春茶”之說(shuō)，但以講究喝新茶的綠茶最為典型，比如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖等就備受春茶市場(chǎng)青睞。

　　原國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心教授級(jí)高級(jí)工程師沈紅則表示，茶葉的價(jià)格與產(chǎn)地、采摘時(shí)間、采摘部位、工藝密切相關(guān)。傳統(tǒng)核心產(chǎn)地憑借特有的自然條件，出產(chǎn)的茶品質(zhì)穩(wěn)定，所以價(jià)格較高。此外，一芽一葉的，比一芽?jī)扇~采摘的價(jià)格更高；清明前采摘的，比其他時(shí)間的更貴；純手工的比機(jī)器加工的更費(fèi)人力成本，價(jià)格也更高。其他如主打有機(jī)概念的茶葉，從種植、選料、加工、營(yíng)銷(xiāo)等方面投入較大，這些成本同樣要攤?cè)胱罱K價(jià)格。太便宜的茶葉品質(zhì)不能保證，但也不要認(rèn)為貴茶就是好茶，有些春茶雖不出自核心產(chǎn)區(qū)，但只要?dú)夂?、土壤、品種較好，也可以做到高品質(zhì)。

　　專(zhuān)家指出，除價(jià)格外，春茶市場(chǎng)最常見(jiàn)的問(wèn)題無(wú)非三大類(lèi)：名茶難辨真假，陳茶當(dāng)新茶賣(mài)，散茶無(wú)法溯源。

　　京浙茶城一位從事茶葉批發(fā)生意十幾年的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，我國(guó)的茶葉主要產(chǎn)自江蘇、浙江、福建、江西、安徽、四川等地。江浙一帶今年天氣較冷，有些區(qū)域3月底還在下雪，這會(huì)造成茶葉最嫩的芽頭部分受損，所以今年的茶葉市場(chǎng)上，不應(yīng)該有大量產(chǎn)自江浙地區(qū)的春茶，尤其是明前茶。實(shí)體店和網(wǎng)店大量售賣(mài)的明前龍井等，很難不讓人產(chǎn)生懷疑。

　　“一般情況下，當(dāng)年賣(mài)不出去的茶，第二年再次售賣(mài)要做降級(jí)處理，但也不排除有些不良商家暗做手腳，借此牟取暴利。”沈紅表示，“陳茶當(dāng)新茶賣(mài)”、“翻新茶”是最主要的兩種方式。陳茶味道雖沒(méi)有那么新鮮，但如果注意冷藏，口感還說(shuō)得過(guò)去；但翻新茶需要用工業(yè)顏料和香精進(jìn)行再加工，可能會(huì)給身體帶來(lái)潛在傷害。

　　散裝茶葉無(wú)法溯源帶來(lái)的最大問(wèn)題是潛在安全隱患。沈紅表示，國(guó)家只抽檢有包裝的茶葉，對(duì)散裝茶葉還沒(méi)有有效的監(jiān)管方法，即使發(fā)現(xiàn)問(wèn)題也多為引導(dǎo)，沒(méi)有制止的實(shí)質(zhì)辦法。一般情況下，大品牌的商家會(huì)記下每批茶葉的明確來(lái)源，即使散裝問(wèn)題也不大，但小店鋪就不好說(shuō)了。

　　學(xué)會(huì)門(mén)道挑新茶

　　買(mǎi)茶需要懂門(mén)道。兩位專(zhuān)家表示，只要采用以下三種方法，就能挑到滿意的新茶。首先，看葉片。葉子肥壯厚實(shí)，有較多毫毛，未泡時(shí)，葉片裹得較緊，泡開(kāi)后，湯色嫩綠清澈即為新茶。陳茶外形通常比較松散，色澤呈暗黃色或暗褐色，湯色黃暗，清澈度低。其次，聞茶香。茶葉香氣會(huì)隨時(shí)間慢慢鈍化，抓一捧茶放在手心，哈一口熱氣，新茶聞起來(lái)有股清香，而陳茶沒(méi)有清香。最后，嘗口感。新茶喝起來(lái)口感鮮爽，陳茶喝起來(lái)沉悶，還有一股陳氣。

　　“新茶雖好喝，但也不要貪杯。”沈紅提醒，剛加工的茶葉存有火氣，需儲(chǔ)存一段時(shí)間才會(huì)消失，因此，過(guò)量飲用新茶容易使人上火。新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對(duì)胃產(chǎn)生刺激，如果經(jīng)常飲用新茶，有可能出現(xiàn)胃腸不適。胃不好的人，應(yīng)少喝加工后存放不足一個(gè)月的綠茶。還需要注意的是，并非所有種類(lèi)的茶都是新的好，比如普洱等黑茶適當(dāng)陳化后，品質(zhì)會(huì)更好。