春節(jié)，我們都準備了年貨，在眾多的年貨中，飲料必不可少。2月2日，食藥監(jiān)總局指出，去年水產(chǎn)品和飲料不合格率偏高，飲料銅綠假單胞菌不合格率較高，什么意思？記住它可以致病就對了。

　　去年日均飲料零售額為5.37億元

　　春節(jié)，各大超市已將飲料擺在顯眼的位置，食品飲料行業(yè)迎來傳統(tǒng)銷售旺季。

　　國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2015年飲料類零售額為1961億元，同比增加15.3%。比2015年GDP增速快2倍。

　　計算可得，去年平均每天飲料零售額約為5.37億元。如果按2元/瓶礦泉水來算，則一天平均約賣出2.685億瓶。

　　如果按貴州茅臺820元/瓶來算，則一天平均賣出65萬余瓶。

　　并且，近年來飲料行業(yè)不斷出現(xiàn)新的品類，消費者有更多選擇，能夠不斷滿足更多需求。

　　據(jù)了解，在飲料行業(yè)，從碳酸飲料開始，到礦泉水、果汁、乳酸菌飲料的發(fā)展，再到蛋白飲料等產(chǎn)品的流行，產(chǎn)品不斷更新，每3到5年就會出現(xiàn)一個新的品類，形成后浪推前浪的趨勢，飲料行業(yè)已成為中國發(fā)展最快的食品行業(yè)之一。

　　桶裝水成銅綠假單胞菌重災(zāi)區(qū)

　　節(jié)日因素下，飲料的需求更為旺盛，但更需要小心問題飲料。2月2日上午，國家食品藥品監(jiān)督管理總局通報2015年食品抽檢情況時表示，飲料及冷凍飲品的合格率均為94.10%。

　　每日經(jīng)濟新聞記者發(fā)現(xiàn)，這一合格率是2015年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果中最低的。

　　是什么導(dǎo)致不合格？食藥監(jiān)總局指出，水產(chǎn)品和飲料不合格率偏高，飲料銅綠假單胞菌不合格率較高。

　　你可能要問了，什么是“銅綠假單胞菌”？看起來就很臟的樣子。

　　這種又稱綠膿桿菌的東西，在自然界分布廣泛，是土壤中最常見的細菌之一，它廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。

　　北京公眾健康飲用水研究所常務(wù)所長趙飛虹告訴每日經(jīng)濟新聞記者，銅綠假單胞菌在地表水中存在較多，并且屬于致病菌，攝入到人體后，會引起人腹瀉發(fā)燒等癥狀，目前要求水與飲料中這種菌的檢出率必須為零。

　　可是，近期多個地方多家企業(yè)的飲用水、礦泉水、桶裝水竟然都被檢測出了銅綠假單胞菌。

　　例如，去年年底，北京“清圣源”包裝飲用水與北京櫻桃泉礦泉水廠生產(chǎn)的飲用天然礦泉水就因被檢出銅綠假單胞菌而被勒令停售。

　　去年12月，佛山3家飲用水企業(yè)生產(chǎn)的飲用水，也因銅綠假單胞菌超標進了黑榜，分別是佛山市好水箱飲用水有限公司生產(chǎn)的規(guī)格為18.9L/桶的甘峰山泉飲用純凈水、規(guī)格為18.9L/桶的百淳氏飲用純凈水，以及南海區(qū)里水浩浪飲用水廠生產(chǎn)的規(guī)格為18.9L/桶的緣泉飲用純凈水。

　　趙飛虹說，從地區(qū)來看，南方地區(qū)因為潮濕，銅綠假單胞菌的檢出率相對北方較高。

　　但事實上消滅這種菌并不難，一些企業(yè)被檢出，就說明整個工藝、生產(chǎn)管理方面有問題。

　　趙飛虹解釋說，在生產(chǎn)飲料時，最主要的要求就是高溫消毒，一經(jīng)高溫幾秒鐘，銅綠假單胞菌就被消滅了。而于水而言，是要經(jīng)過臭氧消毒，一些問題水中檢測出銅綠假單胞菌，說明臭氧的量放的不夠。

　　除殺菌不徹底外，桶裝水生產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士表示，桶裝水出現(xiàn)該菌的原因主要有原料水體受到污染，或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，

　　從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸;再有就是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　無法想象，他們直接用手……

　　如何選擇飲用水及飲料？

　　據(jù)食藥監(jiān)部門提醒，買桶裝飲用水時要選擇有一定規(guī)模、知名度大、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、售后服務(wù)比較好的桶裝水公司。最好到有廠家授權(quán)的品牌銷售點，最好別買“雜牌軍”。

　　并且，購買時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標識等是否齊全。

　　特別提醒的是，居民自己家里的飲水機也要及時清理。疾控中心相關(guān)人士告訴小編，由于飲水機的儲水膽、水道存在結(jié)構(gòu)死角，會成為細菌和病毒滋生的溫床，加熱裝置使飲水機中的溫度增高也有利于細菌生長，飲水機使用時間越長水質(zhì)越易受到污染。