一杯白水中，加入色素、甜味劑、酸味劑、果膠和香精，一杯半滴橙汁都沒(méi)有的“橙汁”就做好了。10月21日上午，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家三級(jí)心理咨詢(xún)師丁國(guó)鳳老師做客本報(bào)“名師上學(xué)堂”活動(dòng)，來(lái)到南門(mén)小學(xué)上城國(guó)際分校，和孩子們聊飲料安全知識(shí)?？赐炅诉@一切，有孩子表示，再也不敢喝“果汁”了。

　　添加劑現(xiàn)場(chǎng)勾兌“果汁飲料”

　　飲料是孩子們的最?lèi)?ài)，如何選擇飲料卻很有講究。當(dāng)天的課程一開(kāi)始，丁國(guó)鳳老師就拿出了四瓶常見(jiàn)的飲料，分別是果粒奶、蘋(píng)果味汽水、橙汁和一瓶礦泉水。

　　“孩子們，當(dāng)你們口渴時(shí)，最喜歡喝哪一種?”丁國(guó)鳳提問(wèn)，學(xué)生們很積極，有人說(shuō)是果粒奶、有人選擇碳酸飲料，還有很少的人選了礦泉水。

　　為什么家長(zhǎng)總是不允許小朋友喝過(guò)多的飲料呢?丁老師用實(shí)驗(yàn)直接告訴了大家。只見(jiàn)她拿出了一盒各種各樣的添加劑，然后讓白水變飲料。第一步，往水里加入一點(diǎn)色素，搖晃幾下，無(wú)色的純凈水就成了橙黃色。

　　在顏色變化之后，變口味。第二步，加入甜味劑的木糖醇，水變甜了。有甜還不夠，還需要酸味，于是第三步，加入酸味劑，搖晃溶解后水就酸酸甜甜了。

　　可市面上賣(mài)的鮮榨橙汁，并不像老師勾兌般清稀，而是有些粘稠，不要緊，第四步來(lái)了，加入明膠和果膠這樣的增稠劑，水就變稠了，搖晃后還有不少氣泡。

　　為了與正常的橙汁更加接近，第五步是加入橙子味香精。至此，一瓶“鮮榨橙汁”就勾兌好了。整個(gè)過(guò)程，全部是添加劑勾兌，沒(méi)有半滴橙汁。

　　隨后，丁老師請(qǐng)每組派出同學(xué)上來(lái)品嘗，并分享品嘗后的感覺(jué)。“有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜有點(diǎn)香”、“和買(mǎi)來(lái)的味道一樣”、“好像有點(diǎn)苦”……沒(méi)錯(cuò)，有添加劑的吃到最后嘴巴會(huì)感覺(jué)到苦味。

　　多喝牛奶、白開(kāi)水，盡量少喝飲料

　　實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，讓孩子們震驚不小。丁老師趁機(jī)告訴學(xué)生們，不含任何牛奶、果汁和蔬菜成分的這些飲品對(duì)人體沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)可言。

　　如果長(zhǎng)期飲用這種勾兌飲料，容易導(dǎo)致發(fā)胖，且容易腐蝕牙齒。而另一個(gè)讓人擔(dān)憂(yōu)的后果是，飲料內(nèi)的人工合成色素、防腐劑將會(huì)導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)放緩，缺鋅，嚴(yán)重者會(huì)患上異食癖，進(jìn)而影響智力發(fā)育。

　　學(xué)生劉銘洋，拿出了書(shū)包里的水杯，喝了一口白開(kāi)水，感嘆還是喝水比較健康。

　　“成年人每天需要800毫克的鈣，兒童需要1200毫克，所以除了多喝水，還要堅(jiān)持每天喝一杯牛奶。”丁老師提醒大家。

　　當(dāng)天的課程，還吸引了康寶萊多名服務(wù)商前來(lái)傾聽(tīng)。“跟著老師學(xué)習(xí)一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，少喝飲料，多吃有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，自然會(huì)健康美麗。”其中一位服務(wù)商王女士坦言，現(xiàn)在人越來(lái)越重視食品安全和營(yíng)養(yǎng)搭配，但是到底該怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)又安全，很多人不知道，營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)很關(guān)鍵，這樣的課程也很有意義。

　　鮮榨果汁成本太高水和添加劑勾兌飲料成為行業(yè)潛規(guī)則

　　“市面上賣(mài)的大部分飲料都是水和添加劑勾兌而成。”網(wǎng)上一名“化學(xué)老師”用水和食品添加劑瞬間“調(diào)配”出一杯果汁飲料，令許多網(wǎng)友驚訝不已。這名化學(xué)老師先在玻璃杯中倒入部分β胡蘿卜素(食用色素)，而后倒入部分果膠(增稠劑)和安賽蜜(甜蜜素)，最后倒入水，用勺子攪拌均勻。攪拌中，杯中的飲料呈橘黃色，且越來(lái)越鮮艷，最后添加甜橙香精，一杯色香味俱全的果汁飲料就完成了。

　　這名老師用實(shí)驗(yàn)告誡網(wǎng)友：喝飲料=喝水+添加劑。近日，記者走訪了我縣部分街頭冷飲店調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于鮮榨果汁成本太高，用水和添加劑勾兌出飲料已成行業(yè)潛規(guī)則。

　　市場(chǎng)調(diào)查

　　一杯果汁僅需一分鐘

　　暑期高溫，街邊的冷飲店生意紅火，芒果汁、蜜桃汁、甜橙汁、蘋(píng)果汁……品種繁多，備受追捧，顧客絡(luò)繹不絕。一杯果汁5元、10元、15元、20元，價(jià)格由低到高不等。

　　記者在人民大道某果汁店里點(diǎn)了一杯“芒果維C特飲”。在店里記者看不到任何新鮮的水果，只見(jiàn)店員拿出一個(gè)塑料杯，用勺子在旁邊的一瓶瓶裝滿(mǎn)溶液的杯子里舀一部分放入塑料杯中，倒上水加上冰塊，插入吸管，一杯果汁飲料就完成了，前后僅用了一分鐘。“你賣(mài)的果汁飲料怎么沒(méi)有鮮榨水果?”記者疑惑地問(wèn)道。“我們賣(mài)的都是濃縮果汁，沒(méi)有鮮榨的。”店員回答。

　　記者隨后走訪了多家冷飲店，都發(fā)現(xiàn)了相似的情況，據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士曝料，市面上的果汁飲料大都是用食品添加劑調(diào)配出來(lái)的，鮮榨果汁不僅運(yùn)輸麻煩、成本高，利潤(rùn)還低，非常麻煩。許多飲料店都是連鎖加盟店，公司會(huì)向加盟店提供原料和技術(shù)，這些原料都是有食品安全保障的。然而，許多商家為賺取利潤(rùn)，會(huì)自行選購(gòu)材料，用食品添加劑勾兌飲料已成“行業(yè)潛規(guī)則”。

　　求真探索

　　飲料中的食品添加劑都有哪些

　　記者隨意在超市里拿了瓶果汁飲料，發(fā)現(xiàn)瓶身標(biāo)簽上寫(xiě)滿(mǎn)了各種成分，再看了看其他種類(lèi)的飲料，也是成分滿(mǎn)滿(mǎn)。總結(jié)一下，有以下幾種：白砂糖、檸檬酸、阿斯巴甜、安賽蜜、卡拉膠、日落黃、檸檬黃、甜橙味香精、苯甲酸鈉。

　　專(zhuān)家介紹，阿斯巴甜和安賽蜜是甜蜜素(食品伙伴網(wǎng)編輯注：“阿斯巴甜和安賽蜜是甜蜜素”的說(shuō)法有誤，阿斯巴甜、安賽蜜和甜蜜素都屬于甜味劑，此處應(yīng)為“阿斯巴甜和安賽蜜是甜味劑”。)，其甜度是普通蔗糖的幾十倍，甚至上百倍，倒一點(diǎn)點(diǎn)在飲料里，就會(huì)超級(jí)甜?？ɡz與果膠一樣是一種增稠劑，倒入卡拉膠的飲料會(huì)變得粘稠，模仿天然果汁。日落黃、檸檬黃和β胡蘿卜素都是色素，只需一點(diǎn)就能讓果汁的色彩看上去異常鮮艷。甜橙味香精，毋庸置疑是一種香精，由于原料純度很高，聞多了會(huì)頭暈。苯甲酸鈉是一種酸性防腐劑，在酸性的環(huán)境下防腐效果很好。

　　縣食品藥品監(jiān)管局相關(guān)人員告訴記者，食品添加劑一般都有相應(yīng)的指標(biāo)，相對(duì)比較安全，在一般飲料里也可以看到色素、甜味劑這些東西。但是它的量控制得很?chē)?yán)格。食品添加劑所有使用的劑量、范圍國(guó)家都有嚴(yán)格規(guī)定，比如超市中質(zhì)檢過(guò)關(guān)的飲料，其添加劑的劑量嚴(yán)格控制在范圍內(nèi)。但街邊小店和餐飲店自主調(diào)配的飲料，由于攤販缺乏這方面的知識(shí)，在調(diào)配上不專(zhuān)業(yè)，可能對(duì)人體產(chǎn)生危害，這方面監(jiān)管起來(lái)也比較棘手。