土榨散裝花生油存安全隱患

2015-01-15 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種，長(zhǎng)期低劑量攝入將大大增加患肝癌的幾率。我國(guó)對(duì)花生油中黃曲霉毒素B1的最高限定值是≤20ug/kg。

　　臨近春節(jié)，食用油迎來(lái)消費(fèi)高峰期。土榨花生油因“無(wú)添加”、“純天然”，頗受消費(fèi)者歡迎。但這些小作坊土法壓榨的散裝花生油安全性令人擔(dān)憂。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分小作坊散裝花生油黃曲霉毒素B1超標(biāo)情況嚴(yán)重，最高超標(biāo)近15倍。

　　近日，有社會(huì)機(jī)構(gòu)向南方日?qǐng)?bào)報(bào)料，其對(duì)我省茂名、陽(yáng)江、云浮、湛江、肇慶等部分地市的隨機(jī)抽檢發(fā)現(xiàn)，一些小作坊用土法壓榨的散裝花生油，送檢樣品黃曲霉毒素B1超標(biāo)情況較為普遍。

　　黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種，長(zhǎng)期低劑量攝入將大大增加患肝癌的幾率。我國(guó)對(duì)花生油中黃曲霉毒素B1的最高限定值是≤20ug/kg。

　　在一份標(biāo)識(shí)檢測(cè)日期為2014年11月27日—12月2日的檢測(cè)報(bào)告上，記者看到送檢的7個(gè)樣品中僅有一個(gè)檢出的黃曲霉毒素B1含量為14ug/kg，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其余含量均在30ug/kg以上，不合格率超過(guò)85%。其中，超標(biāo)最高的樣品達(dá)到310ug/kg，超過(guò)法定限定最高值14.5倍。在隨后的另一份檢測(cè)報(bào)告上，黃曲霉毒素B1超標(biāo)情況相對(duì)較輕：26個(gè)送檢樣品中，不達(dá)標(biāo)的有8個(gè)，不合格率為30%。其中，超標(biāo)最多的達(dá)到3.4倍，最少的0.65倍。

　　日前，記者實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，以土法壓榨花生油的小作坊在我省廣泛存在，尤其以粵西居多。這些小作坊生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，不具備吸附、皂化、脫色等精煉工藝，無(wú)法根除原料霉變引發(fā)的黃曲霉毒素B1污染。

　　在粵西某市城鄉(xiāng)結(jié)合部，記者在一條簡(jiǎn)易公路兩旁發(fā)現(xiàn)多家專營(yíng)土法壓榨花生油的小作坊，均主打“現(xiàn)場(chǎng)制作”、“傳統(tǒng)工藝”、“健康天然”等概念，生意興旺。

　　記者注意到，這些小作坊周邊環(huán)境雜亂，生產(chǎn)場(chǎng)地多為半開敞的簡(jiǎn)易建筑，現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生條件較差。正在制作花生油的機(jī)器旁邊，袋裝花生原料層層疊疊地隨意堆放在地面和墻角，沒有按照衛(wèi)生要求離地?cái)[放以減少霉變。對(duì)原料花生，一名小作坊業(yè)主介紹，榨油前會(huì)將花生放在門前木盤上，人工篩選去掉霉變顆粒。

　　多名前來(lái)買油的村民均表示，當(dāng)?shù)亓?xí)慣食用土法壓榨花生油，價(jià)格便宜而且炒菜香。但對(duì)黃曲霉毒素，他們多表示不了解也不擔(dān)心。

　　廣東省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，散裝食用油黃曲霉毒素B1超標(biāo)問(wèn)題多年來(lái)始終存在，也一直是監(jiān)管重點(diǎn)。僅2014年全省就抽檢食用油2842批次，其中不合格291批次，不合格的主要是黃曲霉毒素B1、酸價(jià)等項(xiàng)目不合格。目前，省市監(jiān)管部門已部署對(duì)粵西散裝花生油進(jìn)行全面檢查。