為了使腐竹的韌性、色澤得到加強(qiáng)，生產(chǎn)者在腐竹中非法添加吊白塊等有毒物質(zhì)。11月3日，山東淄博警方接連搗毀兩處毒腐竹加工廠，查出十幾噸毒腐竹，其中7000余斤已流入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

　　西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授曾凡坤此前接受采訪時(shí)指出，吊白塊很容易被不法商販利用。吊白塊并不是食品添加劑，而是一種工業(yè)用品，加熱后會(huì)分解出劇毒的致癌物質(zhì)，食用后對(duì)人體有嚴(yán)重的毒副作用，此等違反國(guó)家規(guī)定的行為，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)厲打擊。

　　警方一日搗毀兩家毒腐竹加工廠

　　據(jù)齊魯晚報(bào)消息，近日，淄博市公安局張店分局得到群眾舉報(bào)，稱在張店區(qū)賈莊蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)一糧油店對(duì)外出售有毒腐竹，舉報(bào)人還透露了生產(chǎn)廠家的地址。警方對(duì)該糧油店進(jìn)行暗訪，并將取回的樣本送交食藥監(jiān)部門(mén)進(jìn)行初步化驗(yàn)，結(jié)果顯示，腐竹成品內(nèi)含有毒有害物質(zhì)，初步認(rèn)定是吊白塊。

　　11月3日，待該廠負(fù)責(zé)人現(xiàn)身后，警方與食藥監(jiān)部門(mén)工作人員隨即展開(kāi)突擊檢查，共查獲成品腐竹10余噸。在工廠后院中，警方還發(fā)現(xiàn)10個(gè)沒(méi)有任何標(biāo)志的白色塑料袋，裝有白色粉末。工作人員化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)該粉末為吊白塊。“該物質(zhì)有強(qiáng)烈的致癌性，普通人經(jīng)口攝入純吊白塊10克就會(huì)中毒致死。”一位食藥監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　據(jù)該廠負(fù)責(zé)人廖某強(qiáng)供認(rèn)，一斤豆子可產(chǎn)0.7斤腐竹，每1000斤豆子中加入3斤吊白塊，也就是增筋劑，目的是為了讓腐竹更勁道。此外，吊白塊還有一定漂白作用，可以讓腐竹的賣(mài)相更好。該廠7月開(kāi)始投產(chǎn)，一天24小時(shí)生產(chǎn)，日生產(chǎn)量可達(dá)1.2噸，至今已生產(chǎn)腐竹超過(guò)100噸。

　　據(jù)廖某強(qiáng)供認(rèn)，毒腐竹只向位于張店賈莊蔬菜批發(fā)市場(chǎng)里糧油店的李某銷(xiāo)售。截至目前，李某已經(jīng)從廖某強(qiáng)處進(jìn)購(gòu)7000余斤毒腐竹，大部分已流入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

　　據(jù)報(bào)道，目前該廠負(fù)責(zé)人廖某強(qiáng)，技術(shù)員廖某業(yè)、廖某友以及銷(xiāo)售者李某已經(jīng)被警方刑事拘留。警方正根據(jù)廖某強(qiáng)等人的供述，向市場(chǎng)追回毒腐竹。

　　同日，淄博市公安局直屬分局聯(lián)合食藥監(jiān)部門(mén)也在距離該廠不遠(yuǎn)的地方，搗毀另外一起毒腐竹加工廠，現(xiàn)場(chǎng)抓獲其負(fù)責(zé)人王某等7人。王某等7人與廖某強(qiáng)等人同籍，警方現(xiàn)場(chǎng)所尋獲的成品毒腐竹有好幾噸。

　　近年各地屢次查獲假腐竹

　　吊白塊是甲醛次硫酸氫鈉的俗稱，是有毒工業(yè)用漂白劑，對(duì)人體有嚴(yán)重的毒副作用，國(guó)家嚴(yán)禁將其作為食品添加劑使用。

　　食品科學(xué)專(zhuān)家曾凡坤此前接受澎湃新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)指出，吊白塊本身具有漂白、還原性質(zhì)，可以增強(qiáng)腐竹的韌性，改善口感，也能使其顏色白亮，因此很容易被不法商販利用。

　　曾凡坤說(shuō)，吊白塊加熱后，會(huì)分解出劇毒的致癌物質(zhì)，比如甲醛。不慎食用后會(huì)引起胃痛、嘔吐和呼吸困難，并對(duì)肝臟、腎臟、中樞神經(jīng)造成損害，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致癌變和畸形病變。事實(shí)上，除了腐竹，在其他的淀粉制品中也有違法添加的現(xiàn)象。

　　2011年10月，在公安部統(tǒng)一指揮下，長(zhǎng)沙警方與上海、福建、江西等省市公安機(jī)關(guān)聯(lián)合行動(dòng)，摧毀一特大制售有毒有害腐竹、粉絲等假劣食品網(wǎng)絡(luò)。長(zhǎng)沙警方抓獲嫌疑人96名，打掉生產(chǎn)、銷(xiāo)售團(tuán)伙31個(gè)，繳獲有毒有害食品共計(jì)43.3噸，涉案銷(xiāo)售金額達(dá)2280余萬(wàn)元。

　　2013年6月24日，西安市公安局戶縣分局余下派出所對(duì)轄區(qū)一些廢舊廠房進(jìn)行摸排時(shí)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)制造假腐竹的窩點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)查獲2.5噸假腐竹，而發(fā)貨單上顯示其大部分流向西安的一些大型火鍋店。

　　2013年，河南省內(nèi)黃縣治理整頓腐竹行業(yè)，截止當(dāng)年8月4日，共辦理腐竹違法案件28起，關(guān)停造假黑作坊690家，查沒(méi)含“吊白塊”腐竹10余噸。