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糖友怎么樣吃土豆,血糖會相對平穩(wěn)些?

摘要:有糖友問,都說多吃精細米升糖比較快,那么吃土豆對血糖沒有影響了吧?營養(yǎng)師告訴你:吃土豆對血糖肯定是有影響的。

 有糖友問,都說多吃精細米升糖比較快,那么吃土豆對血糖沒有影響了吧?

 營養(yǎng)師告訴你:吃土豆對血糖肯定是有影響的。
 
大家要知道土豆中的哪些因素會影響血糖?
 
1.碳水化合物
 
碳水化合物(糖友口中的“糖”)是影響血糖最主要的因素,正如其存在于米飯、饅頭、糖果、蜂蜜中,也存在于土豆中。
 
每100克的土豆含有16.5克的碳水化合物,相當于65克米飯或者40克饅頭對血糖的影響。
 
1.烹飪方式
 
大家都知道食物的升糖指數(shù)(GI)是反應食物升糖快慢的物理量,數(shù)值越大,說明升糖速度越快,對血糖的殺傷力越大。
 
煮土豆的GI為66.4,土豆泥的GI約為100。(食物的成分及推薦量等,可以在微糖APP的食物庫直接查詢到哦!)
 
所以,不同烹飪方式對血糖的影響也是很大的。
 
針對如上兩種現(xiàn)象,糖尿病患者如何吃土豆,血糖更平穩(wěn)呢?
 
(1)盡量切的大一些,如土豆絲、土豆塊,不要做成土豆泥。
 
(2)代替主食吃,每天推薦食用50-100克。
 
(3)烹調的時候可以加點醋,或者蘸醋吃。
 
(4)搭配其他蔬菜一起吃。
 
相信糖尿病患者按照如上建議吃土豆,血糖會好很多。
 
 
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