金秋十月，必吃螃蟹！

那些想起就令人垂涎三尺的鮮甜肥美的大閘蟹呀，吃貨們已經(jīng)按耐不住激動的心情了。

蟹“最美味的”部位

小編幾乎能想象到大家異口同聲地喊出“蟹黃”和“蟹膏”的場面！

鑒定你是高級吃貨還是普通吃貨，就看你是否只懂皮毛了。

蟹黃

母蟹中橘紅色部分，一粒粒的口感偏硬的就是蟹黃。（雌螃蟹的卵巢和卵細(xì)胞）

蟹膏

公蟹中白色部分，膏狀的口感黏黏的就是蟹膏。（雄螃蟹的副性腺及其分泌物）

黃兒

公蟹母蟹中都有，顏色沒有蟹黃那么黃，口感很軟的部分。（螃蟹的肝胰腺）

由于螃蟹的生殖腺和肝胰腺，脂肪含量很高，所以口感、口味最好。

而且，蟹黃和蟹膏都是性發(fā)育成熟的螃蟹才有，所以在10月、11月里，正值金秋季節(jié)的時候，螃蟹就最是肥美的了。

螃蟹雖好，但是卻滿是流言！

1、有人說：孕婦不能吃螃蟹。

既是流言，為何那么多人相信？看看這個流言是如何說的：①吃螃蟹會導(dǎo)致流產(chǎn)；②吃螃蟹會難產(chǎn)。

說的那么嚴(yán)重，多數(shù)媽媽都愿信其有不可信其無，而且更加不愿冒著流產(chǎn)、難產(chǎn)的風(fēng)險來檢驗它是否是真理，于是只能不吃螃蟹，并告知更多的準(zhǔn)媽媽不要吃螃蟹。于是，流言就此廣為流傳。

但幸虧現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá)，知識傳播性強(qiáng)，所有的流言終將被擊碎。

我們來看吧，平常我們主要吃螃蟹的蟹肉、蟹黃、蟹膏、黃兒，營養(yǎng)成分主要是水、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，并沒有什么導(dǎo)致流產(chǎn)的成分。

除非，吃的螃蟹不是干凈衛(wèi)生的、沒有質(zhì)量保證的，導(dǎo)致食物中毒、重金屬中毒等引起流產(chǎn)。

不過，這樣不能怪螃蟹。

如果有正規(guī)大超市的螃蟹不買，非要去買不知道從哪條小污溝里撈起來的螃蟹，那誰也攔不住你呀。

另外，提醒一下有孕在身的準(zhǔn)媽媽：吃螃蟹應(yīng)該選擇品質(zhì)好的、干凈無污染的，并且還要徹底煮熟后再吃，小心寄生蟲感染；如果懷孕之前吃螃蟹就容易過敏，例如肚子痛或腹瀉等癥狀，那么建議不吃為妙。

2、有人說：螃蟹不能和柿子同食。

據(jù)說這是食物相克原理導(dǎo)致的？但可笑的是，根本沒有什么食物相克的說法。

本來，大量吃螃蟹或大量吃柿子都容易導(dǎo)致腹瀉。

為什么呢？

就螃蟹來說吧，一共有兩點(diǎn)容易導(dǎo)致腹痛腹瀉的原因：

①螃蟹是水產(chǎn)品，容易攜帶各種致病細(xì)菌；要求烹飪時徹底加熱，否則細(xì)菌沒被殺死，就會引發(fā)急性腸胃炎。

②螃蟹中的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇含量較高，對一些腸胃比較嬌氣的人來說不是那么友好，比如患有腸易激綜合征的人就會容易腹痛腹瀉。

所以說呀，螃蟹本來就容易引人腹瀉，而不是不能與柿子相克；對于腸胃強(qiáng)大的人來說，還是可以正常愉快地吃螃蟹和柿子的，但是別貪吃哦。

畢竟多吃無益，不僅傷腸胃，還傷錢包對吧。（壕朋友請原諒我的平窮）

螃蟹鮮甜肥美，但是這四個部位千萬別吃！

網(wǎng)上有一個廣為流傳的“螃蟹之四不吃”的說法，“四不吃”指的是：蟹鰓、蟹胃、蟹腸、蟹心不能吃。

蟹鰓：最容易積累污染物和重金屬等。

蟹胃、蟹腸：消化器官也是積累污染物的重要部位。

蟹心：容易引起腸道免疫反應(yīng)，如果吃了腹瀉那么最好別再吃；相反如果吃了沒事，那吃了也無妨。

嗯~正經(jīng)科普就到這里，那么接下來，就是愉快地吃大閘蟹去啦~