懷孕時(shí)可以吃鮪魚嗎？聽聽營養(yǎng)師怎么說

2018-04-20 來源：臺(tái)灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：鮪魚含有優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸Omega-3，具有預(yù)防血管硬化、高血壓以及維持大腦神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育的優(yōu)點(diǎn)，以及舒緩發(fā)炎反應(yīng)、提升免疫系統(tǒng)；Omega-3也有助于提升抗憂郁療效，并幫助改善懷孕及產(chǎn)后婦女改善憂郁癥狀。

鮪魚是在我們生活中非常普遍可見的魚類，就連早餐店都可以吃得到鮪魚蛋餅、土司等，不過雖然鮪魚也是營養(yǎng)豐富的魚類，但是有此一說：懷孕的母親不能吃鮪魚，以免重金屬污染影響到小嬰兒的腦部發(fā)育，這樣的說法究竟正不正確呢？

大型魚類恐有重金屬污染？

攝取量才是重點(diǎn)

蔡怡瑄營養(yǎng)師表示，以生物食物鏈的概念來看，鮪魚是屬于食物鏈上層的魚類，因此相較于其它體型較小的魚類更容易累積較大量的重金屬，像是重金屬、戴奧辛、多氯聯(lián)苯。

不過，吃魚的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過壞處，只要注意攝取量就不用擔(dān)心，12歲以下兒童、正值生育年齡婦女、正在哺乳的媽媽，一周攝取的魚肉總量不要超過340公克即可。也建議民眾應(yīng)多多選用不同種類的魚，避免連續(xù)吃同一種海鮮，以防增加身體累積相同污染物的風(fēng)險(xiǎn)。

如果是懷孕中的準(zhǔn)媽媽，想要吃鮪魚補(bǔ)充DHA，卻又擔(dān)心上述的重金屬污染，那么大可放心，只要在建議的攝取量以內(nèi)，并且除了鮪魚外，也交替食用秋刀魚等DHA含量高的魚類，避免食用鯊魚、旗魚等汞含量較高的掠食性魚類，就可以避免掉重金屬的擔(dān)憂啦！

鮪魚好處多多

鮪魚罐頭呢？

蔡怡瑄營養(yǎng)師表示，鮪魚含有優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸Omega-3，具有預(yù)防血管硬化、高血壓以及維持大腦神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育的優(yōu)點(diǎn)，以及舒緩發(fā)炎反應(yīng)、提升免疫系統(tǒng)；Omega-3也有助于提升抗憂郁療效，并幫助改善懷孕及產(chǎn)后婦女改善憂郁癥狀。此外，鮪魚不但是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其熱量又比豬肉、牛肉還低，因此更推薦作為人體組織生長、發(fā)育、修復(fù)的良好營養(yǎng)素。

但是我們常常見到的鮪魚，通常是制成罐頭的形式，這樣對于鮪魚的營養(yǎng)成分是否會(huì)有什么影響呢？營養(yǎng)師表示，魚肉做成罐頭時(shí)，其實(shí)營養(yǎng)素大部分都可以完整保存，不過制作罐頭時(shí)，會(huì)經(jīng)過高溫、高壓、殺菌的程序，因此不耐熱的維生素就容易流失。

水煮、油漬鮪魚罐頭

兩個(gè)營養(yǎng)差在哪？

水煮罐頭跟油漬罐頭中的魚肉營養(yǎng)素保存量其實(shí)差不多，不過油漬罐頭會(huì)添加額外的油脂，熱量也因此更高，而不少人為了減少油脂攝取量會(huì)將罐頭中的油瀝掉，但如此一來雖然減少額外熱量攝取，卻也讓溶于油脂中的Omega-3不飽和脂肪酸一起流失，因此，若要購買鮪魚罐頭，水煮罐頭會(huì)是較好的選擇喔！