疑受沙門氏菌污染美一農(nóng)場召回2億枚雞蛋

2018-04-17 來源：健客標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：怎么預(yù)防沙門氏菌食物中毒？

　　近日，美國食品與藥物管理局發(fā)表聲明：因疑似沙門氏菌污染，美國一農(nóng)場召回雞蛋2.07億枚。至本月13日，全美已報道出至少22例因食用該農(nóng)場雞蛋患病的病例。

　　美食藥管理局表示，引發(fā)此次疫情的雞蛋來自“玫瑰英畝農(nóng)場”旗下的位于北卡羅來納州的一個養(yǎng)雞場，該農(nóng)場生產(chǎn)的雞蛋主要以超市、餐廳等形式賣給佛羅里達州、新澤西州、紐約、賓夕法尼亞州等九個州的消費者。

　　到目前為止，該農(nóng)場還沒對此事件給出進一步聲明！食藥局局長ScottGottlieb在推特上表示：“買到這些雞蛋的消費者，請不要食用！”

　　據(jù)介紹，含沙門氏菌的雞蛋之所以能讓這么多人致病，和美國人喜歡生食或吃半熟的雞蛋，接觸含菌雞蛋的蛋殼后沒立刻洗手脫不了干系。

　　「沙門氏菌」事件屢見不鮮

　　新華網(wǎng)今年4月6日報道：沙門氏菌導(dǎo)致吉爾吉斯斯坦250人食物中毒，在一家名叫阿拉套的餐廳的雞肉中檢測出了沙門氏菌，與患者化驗結(jié)果相符；

　　中國新聞網(wǎng)今年2月2日報道：法國乳制品大型廠商拉克塔利斯公司(Lactalis)的嬰兒奶粉去年爆出沙門氏菌污染（導(dǎo)致法國和西班牙至少38名孩童生?。珦?jù)研究人員今年2月1日表示，同間工廠2005年就有相同菌株存在，顯示這些奶粉產(chǎn)品十多年來或一直有污染問題。

　　新京報2017年12月19日報道：因旗下嬰幼兒奶粉涉嫌沙門氏菌污染（來自法國8個大區(qū)的20名嬰兒感染沙門氏菌，其中13名嬰兒曾食用蘭特黎斯法國CRAON工廠生產(chǎn)的奶粉），世界第三大乳品集團蘭特黎斯在全球范圍預(yù)防性召回約625批次奶粉。

　　哪些食品易被沙門氏菌污染？

　　沙門氏菌食物中毒一年四季都可發(fā)生，其中，夏季最常見，大多出現(xiàn)在5—10月份。

　　該中毒通常是由動物性食品引起的，肉、蛋、奶、禽等高蛋白動物性食品是沙門氏菌的重災(zāi)區(qū)，不管是生肉還是熟肉制品，都易被污染，污染率通常在10%—60%不等。

　　對帶菌的食物加熱不夠或儲藏運輸時被污染，食用前未加熱或加熱不徹底，都可能造成食物中毒。

　　中毒后會出現(xiàn)哪些癥狀？

　　沙門氏菌引起食物中毒的癥狀主要有：嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等。體溫可升高至38℃以上，腹瀉可達一天幾次至幾十次。

　　沙門氏菌感染者一般幾天后自行好轉(zhuǎn)，沒有后遺癥，但嚴(yán)重者可致脫水、酸中毒、休克甚至死亡。

　　溫馨提示：老人、小孩和有免疫缺陷的人應(yīng)特別注意。

　　如何預(yù)防沙門氏菌食物中毒的發(fā)生？

　　1.徹底加熱殺死沙門氏菌

　　沙門氏菌不耐高溫，55℃持續(xù)加熱1小時或60℃持續(xù)加熱15~30分鐘即可被殺滅，100℃立即死亡。因此，食物徹底加熱即可除去沙門氏菌隱患。