終生瘦用！減重少不了3寶：益生菌、魚油、維生素

2018-04-16 來源：臺(tái)灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：益生菌還具有很多功能，例如可以透過發(fā)酵作用，幫助分解食物中的纖維，產(chǎn)生對(duì)身體有利的短鏈脂肪酸。這些短鏈脂肪酸以及細(xì)菌代謝的產(chǎn)物，在某種層面看起來，就像是另外一個(gè)神經(jīng)荷爾蒙，具有調(diào)解免疫系統(tǒng)功能的效果。

減重容易失敗，關(guān)鍵經(jīng)常是吃錯(cuò)食物，尤其是吃錯(cuò)每餐營養(yǎng)素比例。曾經(jīng)因工作繁忙壓力大，導(dǎo)致飲食失調(diào)，體重一度超過90公斤的前臺(tái)灣衛(wèi)生署署長、本身是肥胖癥?？漆t(yī)生的宋晏仁，于是以哈佛大學(xué)“健康飲食餐盤”為基準(zhǔn)，再創(chuàng)造出“健康減重餐盤食物配比”211減重餐盤，成功甩肉近20公斤，他還推薦減重少不了有3寶。

在宋晏仁醫(yī)生推薦的“211平衡餐盤”中，強(qiáng)調(diào)吃好油，燒壞油，還有必需補(bǔ)充水分，另外，注意攝取彩虹蔬果，全平衡飲食的概念真，以及適度補(bǔ)充有助減重的3寶包括：益生菌、維生素、魚油，并且盡量食用天然食物為佳。以下即是宋晏仁醫(yī)生在新書《終生瘦用211全平衡減肥法》中提出有助減重3寶的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)：

★益生菌

根據(jù)臺(tái)灣衛(wèi)生研究院團(tuán)隊(duì)在2016年重要發(fā)現(xiàn)，在號(hào)稱“永遠(yuǎn)吃不胖”的特殊基因變異小鼠(剔除了“雙特異性去磷酸酶dusp6”基因)的腸道內(nèi)，分離出一株腸道細(xì)菌，可抑制高脂飲食造成的發(fā)炎反應(yīng)，達(dá)到減肥效果。這項(xiàng)研究成果發(fā)表在杰出的國際期刊《自然微生物(NatureMicrobiology)》上，證實(shí)了此種特定的腸道菌種，能有效增加熱量消耗，抑制飲食所引起的肥胖，讓人怎么吃都不胖。

益生菌還具有很多功能，例如可以透過發(fā)酵作用，幫助分解食物中的纖維，產(chǎn)生對(duì)身體有利的短鏈脂肪酸。這些短鏈脂肪酸以及細(xì)菌代謝的產(chǎn)物，在某種層面看起來，就像是另外一個(gè)神經(jīng)荷爾蒙，具有調(diào)解免疫系統(tǒng)功能的效果。

利用天然食物補(bǔ)充益生菌調(diào)整腸道、幫助減重

所以現(xiàn)在有些科學(xué)家把“腸道菌叢”稱為人類的一個(gè)新器官(NewOrgan)或隱藏的器官(HiddenOrgan)。有越來越多的研究證實(shí)，腸道系統(tǒng)是調(diào)節(jié)人體免疫、內(nèi)分泌、神經(jīng)與情緒的核心，不但影響熱量代謝，腸道菌叢的失衡，還可能是造成過敏、失眠、憂郁、失智癥（癡呆）、巴金森氏癥的原因。

醫(yī)生建議，利用天然食物，在我們的身體里培養(yǎng)好菌、調(diào)整腸道“菌相”，以幫助減重。

說了這么多，你可能會(huì)想問，減肥是否需要補(bǔ)充益生菌？現(xiàn)在市面上有很多益生菌的制劑，讓人眼花撩亂，到目前為止卻沒有任何一株或一組益生菌可以宣稱特定療效，包括減肥在內(nèi)，所以肥胖癥?？扑侮倘梳t(yī)生并不主張要用補(bǔ)充的方式來獲得益生菌，而是應(yīng)該想辦法利用天然食物，在我們的身體里培養(yǎng)好菌、調(diào)整腸道“菌相”，以幫助減重。

盡管益生菌很重要，但并不需要做額外補(bǔ)充，假如真的考慮額外補(bǔ)充一點(diǎn)益生菌，那么宋晏仁醫(yī)生的建議是，千萬不要只用一個(gè)品牌、單一或少數(shù)菌種，否則長期下來，你的腸道菌反而又會(huì)偏向某些菌株，對(duì)腸道也不是健康的。

★維生素

關(guān)于維生素與減重的關(guān)系，到目前為止都還沒有大規(guī)模的研究證實(shí)，單獨(dú)使用任何一種維生素具有減重效果(這里的單獨(dú)使用是指“只服用維生素，而不配合飲食改變”)，也沒有哪一種維生素的“組合”被證實(shí)有效。

事實(shí)上，從過去有關(guān)維生素與代謝作用的研究可發(fā)現(xiàn)，“補(bǔ)充”維生素確實(shí)對(duì)于體重控制有很好的效果；而體內(nèi)維生素極度缺乏的人，亦被發(fā)現(xiàn)會(huì)非常難以減重(請(qǐng)注意，使用的是「補(bǔ)充」兩個(gè)字，不是要你只吃維生素，而不配合飲食改變。單靠維生素是不能減重的！)。

舉例來說，肥胖的人通常被發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)維生素D和維生素C的含量較低。大家都知道，維生素D不但有助于鈣質(zhì)的吸收，影響骨骼健康，現(xiàn)在也發(fā)現(xiàn)，維生素D在肌肉生長與維持方面也扮演了關(guān)鍵的角色。像是老年人的“肌少癥”，就常常與維生素D缺乏有關(guān)。

補(bǔ)充足量的維生素加強(qiáng)減重效果

此外也有研究指出，補(bǔ)充葉酸、B6跟B12，有助于體重的控制，并且可以減少同半胱胺酸的量，降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

維生素對(duì)體重控制的效應(yīng)，從文獻(xiàn)看來，應(yīng)該還是與調(diào)節(jié)代謝機(jī)能有關(guān)。但是宋晏仁醫(yī)生卻相信，要加強(qiáng)減重效果，應(yīng)該補(bǔ)充足量的維生素。他從開始減肥到現(xiàn)在，每天都服用維生素B群，早、晚各一次(相當(dāng)于兩倍的每日建議量)，加上每日1公克的維生素C，以及八百國際單位的維生素D3，并配合“211減重餐盤飲食”及運(yùn)動(dòng)。

我們需要“吃好油來燃燒壞油”，魚油就是一種能幫助燃燒壞油的好油。

★魚油

有些人減肥完全不吃油脂，清淡到了極點(diǎn)。這個(gè)做法主要是從熱量的觀點(diǎn)來看，認(rèn)為油脂的熱量比較高，所以要盡量限制油脂的攝取。另一方面也認(rèn)為，油脂攝取過多，會(huì)引起膽固醇及三酸甘油酯的升高，造成動(dòng)脈硬化。這些觀念其實(shí)已被近年來的營養(yǎng)學(xué)研究所摒棄。各國的營養(yǎng)專家們反倒一直在建議，每天的油脂攝取量應(yīng)占每日飲食熱量的百分之三十左右，其中最重要的重點(diǎn)是：你吃進(jìn)了什么樣的油脂？

什么算是好的油脂呢？研究發(fā)現(xiàn)，魚油因富含有omega-3脂肪酸(主要是EPA跟DHA)，具有促進(jìn)脂肪代謝與肌肉生長的功能，也有非常好的抗發(fā)炎效果，可以改善因?yàn)榉逝衷斐傻穆园l(fā)炎，同時(shí)它也具有部分降低食欲的效果，能減少減肥期間的饑餓感，甚至于還能壓抑我們對(duì)糖的欲望。

吃好油來燃燒壞油降低體內(nèi)三酸甘油酯

更重要的一個(gè)效應(yīng)是，魚油被證實(shí)可以增強(qiáng)胰島素的敏感度，提升我們對(duì)糖與脂肪的利用率，減少脂肪堆積，并具有降低膽固醇的效果，可以幫助預(yù)防心血管疾病。我們需要“吃好油來燃燒壞油”，魚油就是一種能幫助燃燒壞油的好油。研究顯示，能攝取富含油脂的深海魚或補(bǔ)充魚油，可明顯降低體內(nèi)的三酸甘油酯。

深海魚類如三文魚、鱈魚、青花魚等，都是很好的omega-3脂肪酸的來源，或是市面上販賣的魚油膠囊，也可以方便的買來補(bǔ)充(一般的魚油膠囊大約含有700至750毫克的EPA及DHA，減重中的宋晏仁醫(yī)生自己每天大約吃2至3粒作為補(bǔ)充)。其他植物性食物或油脂如牛油果、亞麻仁油等，也都富含植物性omega-3脂肪酸，是素食者的好選擇。