鹽太少，可能增加死亡風(fēng)險(xiǎn)
自1998年-2000年開(kāi)始，這項(xiàng)研究跟蹤了920位，65歲以上的意大利老年人，經(jīng)歷了9年之久。①
和2016年柳葉刀的研究一樣，研究者通過(guò)檢測(cè)參與者的鈉排出量，計(jì)算他們鹽的攝入量。
（鈉排出量和死亡風(fēng)險(xiǎn)）
研究者發(fā)現(xiàn)這條非常詭異的曲線，鈉排出量和死亡風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。
當(dāng)鈉排出量少于6.5（約13g鹽）的時(shí)候，死亡風(fēng)險(xiǎn)急劇上升，當(dāng)增加鈉含量的時(shí)候，死亡風(fēng)險(xiǎn)并沒(méi)有上升。
對(duì)于那些相對(duì)脆弱，不太健康的老人來(lái)說(shuō)，這種關(guān)系更加強(qiáng)。
也就是說(shuō)，對(duì)于很多老人來(lái)說(shuō)：少鹽比多鹽更加危險(xiǎn)，少鹽可能會(huì)極大的提高死亡風(fēng)險(xiǎn)。
在10-13g鹽的時(shí)候風(fēng)險(xiǎn)最低，少于10g鹽之后，死亡風(fēng)險(xiǎn)提高很快。
原研究結(jié)論：
較少的鈉排出量和死亡風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，特別說(shuō)那些比較瘦弱（不是很
強(qiáng)壯），沒(méi)有高血壓和心血管疾病的老人來(lái)說(shuō)。
而且，高鈉水平并沒(méi)有導(dǎo)致死亡風(fēng)險(xiǎn)增加。
所以，對(duì)于老人家來(lái)說(shuō)，少鹽也許是不合適的飲食建議，特別說(shuō)對(duì)于沒(méi)有心血管疾病的老人來(lái)說(shuō)。
研究可能存在的缺陷：
這個(gè)研究，并非一個(gè)十分完美的研究，有一點(diǎn)的缺陷。
研究雖然進(jìn)行了9年，樣本也有9百多人，但是因?yàn)榻?jīng)費(fèi)的原因，覆蓋面不廣，參與調(diào)查研究的老人，都來(lái)自于意大利的一個(gè)城市，某兩個(gè)小區(qū)。
這個(gè)研究，應(yīng)該是第一個(gè)針對(duì)『老人鹽攝入量和死亡風(fēng)險(xiǎn)』的研究，他們把老人分類(lèi)，有不太健康脆弱的（frail）老人，還有比較強(qiáng)壯健康（robust）的老人。
脆弱的老人，有一些特點(diǎn)，年齡較大（平均80.9歲），大部分女性（64%）不太愿意運(yùn)動(dòng)，進(jìn)食量少，營(yíng)養(yǎng)不充分，有一些老年病，比如說(shuō)，癡呆，
糖尿病等等。
但是，對(duì)于強(qiáng)壯的老人來(lái)說(shuō)，鹽少的死亡風(fēng)險(xiǎn)，也是高于鹽多的老人，只是風(fēng)險(xiǎn)提高沒(méi)有那么大。
為什么少鹽會(huì)提高死亡風(fēng)險(xiǎn)？
因?yàn)辂}真的很重要啊，鹽主要成分是氯化鈉，大約有一半的鹽成分是鈉，鈉是健康身體必須的礦物質(zhì)，如果沒(méi)有鹽，我們會(huì)感覺(jué)到無(wú)力，無(wú)法集中精力，我們的肌肉，心臟，大腦，
神經(jīng)系統(tǒng)都需要鹽。
如果血液中的鹽分比較少的話，就會(huì)出現(xiàn)低鈉血癥，一般情況下，是因?yàn)楹忍嗨?，攝入太少的鹽（這就是所謂健康飲食的建議哦），這樣就會(huì)導(dǎo)致電解質(zhì)礦物質(zhì)流失，就會(huì)導(dǎo)致心臟的問(wèn)題，腦腫脹問(wèn)題。
所以，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，如果想健康一點(diǎn)，要做的是，少吃糖，米面等精制的主食，高碳水化合物的食物。
有關(guān)鹽和水，想吃了就吃點(diǎn)，想喝了就喝點(diǎn)，不要有心理壓力，平時(shí)一定要注意補(bǔ)充鉀，因?yàn)殁c鉀平衡很重要。
身體需要補(bǔ)充足夠的鉀，來(lái)平衡鈉，補(bǔ)充的鉀可能通過(guò)尿液流出。
同時(shí)，過(guò)量的鉀，可能導(dǎo)致鈉流失嚴(yán)重，動(dòng)物中，因?yàn)樗麄兂圆葸^(guò)多，可能行走數(shù)百英里去尋找鹽，小時(shí)候，我放羊的時(shí)候，也發(fā)現(xiàn)，只要我尿到草上，這一片草會(huì)被羊吃光。
我們身體需要鈉，也需要鉀，這個(gè)兩個(gè)元素都非常重要，一個(gè)都不能少，如果你的蔬菜攝入量很多，鹽攝入不足，就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。
同時(shí)，如果你只攝入鹽，鉀攝入不足，也會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。
關(guān)鍵的瘦龍說(shuō)
其實(shí)，身體需要多少鹽，需要多少水，它真的會(huì)告訴你，嘴里沒(méi)味，想吃點(diǎn)咸的，就吃一點(diǎn)，口渴了就喝一點(diǎn)水，很簡(jiǎn)單吧。
看完柳葉刀的研究，和這個(gè)最新的研究，我們發(fā)現(xiàn)，其實(shí)，鹽攝入量在10-15克左右，是最合適的，或者說(shuō)，死亡風(fēng)險(xiǎn)是最低的。
我們?cè)賮?lái)看看，我們中國(guó)人的平均鹽攝入量，就在12克左右，當(dāng)然有些年輕人比較任性，會(huì)重口味，可能更高一點(diǎn)。
我沒(méi)有說(shuō)，重口味就健康，如果只論鹽，從數(shù)據(jù)上來(lái)說(shuō)，12克鹽真的剛剛好，不多也不少。
而我們傳統(tǒng)的健康理念，一直在告誡我們鹽多不好，會(huì)導(dǎo)致高血壓，
心臟病等等，從來(lái)沒(méi)有人說(shuō)，鹽吃太少，風(fēng)險(xiǎn)更大。
其實(shí)，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，比鹽更可怕的，是糖，是主食等高碳水食物，是
胰島素抵抗導(dǎo)致的肥胖，而不是鹽。
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目前國(guó)內(nèi)很多老人，一味的清淡飲食，少油少鹽，卻每天吃著饅頭，喝著稀飯，加糖的加工食品，飲料等等，只會(huì)讓身體越來(lái)越糟糕。
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