眾多的研究成果指出，硒是使人保持年輕的特別礦物質。

美國學者證明，在滿足營養(yǎng)需要的情況下，每天補充100-200微克硒，對免疫功能具有顯著的刺激作用，可防止人體免疫力下降；

據(jù)流行病學調查，補硒對減少中老年常見的前列腺癌、肺癌和肝癌的發(fā)生最為明顯；

中國營養(yǎng)學會提出，成年人每天硒的攝入應為50-250微克，而我國平均每人每天硒的攝入量不足40微克。

因此，補硒對我國居民來說特別重要。

那么，如何通過飲食補硒呢？

首先，可吃些含硒較多的食物，如動物內臟、海產(chǎn)品及其他各種肉類。

其次，常見食物如新鮮大蒜、蘑菇、葵花籽、干豆類、黃花菜、無花果等也富含硒，可有意識地多吃些。

（無花果）

對于一般人來說，只要注意膳食調配，經(jīng)常食用一些天然富硒食品，就能滿足人體需要，起到防衰抗老，延年益壽的目的。