研究發(fā)現(xiàn)：多飲白開水可降低糖、鈉、膽固醇的攝入

譯文：開愚智

為了控制體重或減少糖、鈉和飽和脂肪的攝入，白開水可能更合醫(yī)生的心意。

一項新研究調(diào)查了18300多名美國成年人的飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的人增加了普通白開水的飲用（包括自來水或來自冷卻器的水、自動飲水器或瓶裝水），每日減少了1%總熱量以及他們食用飽和脂肪、糖、鈉和膽固醇的攝入。

根據(jù)一份由伊利諾伊大學(xué)運(yùn)動學(xué)和社區(qū)衛(wèi)生ANRuopeng教授的研究文章，每日增加2-3杯白開水的人，每天總能量攝入量減少68-205卡路里和78-235毫克的鈉攝入量。同時每日也少消耗近5-18克糖和減少7-21毫克膽固醇的攝取。

“白開水隨飲食攝入的影響是不分種族，教育和收入水平和體重狀況的,”他說。“這一發(fā)現(xiàn)表明它可能足以設(shè)計和提供普遍的營養(yǎng)干預(yù)措施和教育活動，旨在促進(jìn)以白開水替代卡路里飲料在不同人口群體的消費(fèi)。”

安教授審核由美國國家衛(wèi)生統(tǒng)計中心從四組全國健康和營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)（2005-2012），參與者被要求回憶兩天期間吃或喝的所有東西，間隔3到10天。

安教授計算了每個人消耗白開水在日常食物和飲料中攝入水的總和所占量的比例。飲料，如不加糖的紅茶、花茶和咖啡都沒有算在白開水的來源，但這些飲料的含水量是包含在參與者的飲食總水量的計算中。

參與者每天平均消耗約4.2杯白開水，略多于總膳食攝入水的30%。參與者的平均攝入2157卡路里的熱量，其中包括125卡路里的含糖飲料和432卡路里任意食物，這些食物低營養(yǎng)，高熱量食物，如甜點(diǎn)、糕點(diǎn)和零食，但他們對健康飲食不是必要的。

參與者日常飲用白開水僅增加1%與每日8.6卡路里能量攝入減少有關(guān)，統(tǒng)計學(xué)上有顯著意義，并且輕微地減少了攝入含糖飲料和可自由支配的食品參與者們的脂肪，糖、鈉和膽固醇消耗。

而安教授發(fā)現(xiàn)在男性和年輕人和中年人中這種降低是顯著的，他提示這些降低可能與這些組的每日卡路里攝入量較高有關(guān)。

（該研究發(fā)表在《人營養(yǎng)和營養(yǎng)學(xué)》雜志）