狂吃南瓜降血糖？先學(xué)這1招替換法，攻克糖尿病

2018-03-28 來源：臺(tái)灣華人健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：中醫(yī)認(rèn)為南瓜南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、潤肺化痰的功效，且含有豐富的膳食纖維和果膠，可提高腸胃道中食物的黏稠度，推遲對(duì)糖的吸收和消化，有降低餐后血糖的效果；海外也曾有研究分析南瓜的某種植物化學(xué)成分，可能有降血糖和血壓的作用。

在糖尿病患者中一直流傳著這樣一種說法：“多吃南瓜能降血糖！”而很多糖尿病患者也一直信奉這一觀點(diǎn)，在飲食中不斷增加南瓜的食用量，更有甚者一日三餐都吃南瓜，這樣真的能降血糖嗎？中醫(yī)表示，南瓜具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、降糖止渴的功效；但是，如果錯(cuò)認(rèn)南瓜是“疏菜類”，而大吃特吃，可能會(huì)得到反效果。

中醫(yī)曾雴瑜表示，中醫(yī)認(rèn)為南瓜南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、潤肺化痰的功效，且含有豐富的膳食纖維和果膠，可提高腸胃道中食物的黏稠度，推遲對(duì)糖的吸收和消化，有降低餐后血糖的效果；海外也曾有研究分析南瓜的某種植物化學(xué)成分，可能有降血糖和血壓的作用。

別再誤以為南瓜是“疏菜類”狂吃

在“南瓜是降糖寶物”的傳播效應(yīng)下，吸引許多糖尿病患者狂買、狂吃南瓜，在大量攝取南瓜后，血糖值不減反增，賠了夫人又折兵！進(jìn)一步分析原因發(fā)現(xiàn)，這類患者多誤以為南瓜為“疏菜類”，殊不知其真正的食物結(jié)構(gòu)歸屬于“主食類”，吃飯配南瓜等于同時(shí)吃進(jìn)過量的淀粉，血糖不飆高也難！

南瓜中確實(shí)含有南瓜多糖，它對(duì)血脂、血糖、血壓有一定抑制作用，但是，南瓜多糖在南瓜中的含量極低，依靠吃南瓜來降血糖，幾乎沒有效果。不僅如此，南瓜中還含有一定量的可溶性糖，其中葡萄糖、蔗糖是身體可以快速吸收的糖類，它們會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)血糖快速升高，因此過量食用南瓜可能收到相反的效果。長期恐怕增加心血管、視力、神經(jīng)足部等病變。

南瓜多糖在南瓜中的含量極低，依靠吃南瓜來降血糖，幾乎沒有效果。

糖尿病患過度攝取主食類食物，小心血糖上升

誤把南瓜當(dāng)青菜狂吃，小心血糖加倍奉還！在食物分類上，南瓜和米飯、土豆馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥、玉米等口感松散的食物一樣，都?xì)w屬于“主食類”，其他如薏仁、綠豆、紅豆，也是主食類食物，又稱為“淀粉類食物”或“五谷根莖類食物”，含有豐富碳水化合物和醣分，可分別成人體吸收速度快的葡萄糖，造成血糖上升、產(chǎn)生熱量。

學(xué)會(huì)飲食替代法避免血糖飆升

中醫(yī)曾雴瑜表示，對(duì)糖尿病患者而言，過量攝取主食類食物，容易有血糖上升、熱量攝取太多、肥胖等問題，但并非所有主食類都不能吃。若糖尿病患者能認(rèn)識(shí)食物結(jié)構(gòu)、學(xué)會(huì)飲食替代法，實(shí)行正確的飲食習(xí)慣，什么東西都能吃。

簡易換算法帶大家了解：1/2碗南瓜效價(jià)＝1/4碗白飯！

舉例來說，若平常每餐吃一碗白飯，想吃南瓜時(shí)，可將四分之一碗白飯用半碗南瓜取代，替換部分的食物熱量同為70大卡。除了南瓜之外，四分之一碗白飯也可用6公分大小的玉米、75公克玉米粒、半碗芋頭、半碗地瓜、半顆馬鈴薯或半碗山藥替代，但若玉米粒罐頭因甜度較高，食用量和次數(shù)需再減少。

依中醫(yī)來看南瓜的食用禁忌包括：

1.南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少食。

2.患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者，則不宜食用。

南瓜皮中含有大量的β-胡蘿卜素，皮中的膳食纖維也是最豐富的，因此不去皮烹煮食用，反倒是最能獲得南瓜完整營養(yǎng)的最佳食用法。

除了上述兩族群人不宜，一般大眾男女老幼均可食用。蒸南瓜可以說是較營養(yǎng)的吃法，但一般人都會(huì)將外層硬皮去掉，但是，鮮有人知，南瓜皮中含有大量的β-胡蘿卜素，皮中的膳食纖維也是最豐富的，因此不去皮烹煮食用，反倒是最能獲得南瓜完整營養(yǎng)的最佳食用法。

建議有糖尿病病史的患者尋求專業(yè)的中醫(yī)，依個(gè)人的證型、體質(zhì)及兼癥等來診斷及治療為佳。其他人則可放心享用美味的南瓜。以下介紹一道南瓜美味又養(yǎng)生的藥膳食譜：

●山藥南瓜粥

材料：山藥50克、南瓜30克、糙米60克、燕麥10克、紅蘿葡15克、海帶芽10克、芹菜10克、包心菜40克。