夏天來了，蔬菜水果更加豐盛了。但果蔬中農(nóng)藥殘留，也是一件讓我們頭疼的事。記住這些去除農(nóng)藥的方法，讓我們吃的更加放心。

1購買的蔬菜先通風(fēng)

因?yàn)檗r(nóng)藥有揮發(fā)性，新購買的蔬果先晾一晾，不要立刻包起來或者放入冰箱。

2淡鹽水洗菜

使用淡鹽水洗菜，讓蔬菜在淡鹽水中泡5分鐘，我們平時(shí)漱口用的淡鹽水濃度即可。然后再用清水進(jìn)行漂洗。

淡鹽水對(duì)甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留。

3淘米水不要浪費(fèi)

用淘米水洗菜的方法也是可取的，這是因?yàn)樘悦姿蕢A性，能夠?qū)⒁恍┖邹r(nóng)藥進(jìn)行水解，降低其毒性。

另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附著的一些農(nóng)藥及化學(xué)物質(zhì)，除去蔬菜，對(duì)于一些水果的清洗也是比較有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果。

4削皮

果蔬表面的農(nóng)殘相對(duì)比較多，削皮是去除農(nóng)殘比較有效的一種方法，適合蘋果、梨、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、茄子、西葫蘆、土豆等果蔬。一般去皮后可以祛除絕大部分農(nóng)藥殘留量。如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不錯(cuò)。

5焯水處理

適當(dāng)?shù)撵趟材苋コ卟酥械挠袡C(jī)磷農(nóng)藥殘留，同時(shí)，還能去除草酸和亞硝酸鹽。目前果蔬使用的農(nóng)藥是不耐高溫的，遇高溫后部分農(nóng)藥揮發(fā)分解。比如一些難洗的果蔬，花菜，豇豆、扁豆類可用這個(gè)方法。

最后，需要注意的是，果蔬中檢出含有農(nóng)殘，并不等于農(nóng)殘超標(biāo)，只要不超標(biāo)還是相對(duì)安全的。對(duì)于我們消費(fèi)者來說，可以使用上述簡(jiǎn)單的方法來降低果蔬農(nóng)殘含量。除此之外，盡量選擇應(yīng)季的果蔬，還應(yīng)保持均衡的飲食，吃各種各樣的果蔬，避免偏食某幾類食物。