冬季煲排骨湯別再用玉米了，湖北人都用它來滋補！
摘要：有著“美人玉臂”之稱的它，和排骨一起煲湯是佳品。
在冬天，很多家里會煲排骨湯，一是不像夏天容易變質(zhì)，二是為了取暖。
而做排骨最常見的搭檔是玉米，有玉米燒排骨，玉米燉排骨等等。
然而今天我們要介紹一個和排骨更好的好搭檔，
有“美人玉臂”之稱的——蓮藕。
那為什么要用蓮藕搭配排骨呢？
蓮藕渾身都是寶
蓮藕原產(chǎn)于印度，在佛家中，常見的的蓮花臺，就是蓮藕的花朵。
藕微甜脆嫩，可以生吃也可以熟吃。
在夏天可以作為涼菜，有開胃清熱、消食止瀉的效果。
而冬天將蓮藕熟吃，燉湯或者蒸熟，可以滋補養(yǎng)性。
另外蓮藕還具有藥用價值，它的根莖葉，花朵都可以入藥。
著實是“渾身都是寶”。
吃蓮藕的好處有很多
?、倬S生素C含量高
蓮藕中含有豐富的維生素C。
每100克中含40～50毫克，雖然比起維C含量高的水果來說，并不出彩，但在蔬菜中算是比較高的了。
在冬天吃蓮藕，
可以補充維生素C，幫助人體維持正常的免疫功能，預防皮膚粗糙、牙齦出血等癥狀，還能對心血管健康和慢性疾病有所幫助。
?、诤}、磷、鐵等多種礦物質(zhì)
在塊莖植物中，藕的鐵和鈣的含量是比較高的，其中鈣的含量約為40mg/100g，這在蔬菜中都是比較高的。
吃蓮藕可以補充體內(nèi)所需的礦物質(zhì)，利于心血管并且可以防止骨質(zhì)疏松，屬于老少皆宜的一種食物。
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在南方的冬天，取暖全靠抖，身體要發(fā)熱，就需要消耗熱量。
而蓮藕中的淀粉含量豐富，約占15%左右。
在蔬菜中，蓮藕的碳水化合物的含量是很高的。
熟食蓮藕時，入口有一種軟軟的綿糯感，就是因為蓮藕中淀粉含量高的緣故。
不過這也意味著，吃藕的話，應該相應減少主食的攝入，避免熱量的超標。
冬天煲一鍋排骨藕湯
冬天吃蓮藕滋補，再配上排骨就更加完美了。
排骨藕湯既有藕的綿軟，又有排骨的香濃。
二者搭配，鮮香味美，營養(yǎng)豐富，具有補鈣的功效。
吃排骨藕湯這道菜可以補血益氣，增強體力。
在湖北，這道菜更是作為宴請貴賓時的酒席菜。
喝湯比吃菜更營養(yǎng)？
并非如此。
有人認為自己煲湯熬了那么久，營養(yǎng)和精華都濃縮在湯里了。
湯的顏色都變白了，所以湯更營養(yǎng)。
其實并非如此，讓湯變白的主要是排骨中的脂肪。
而在湯表面的一層浮油，是高濃度的油脂，對人健康非常不利。
所以在舀湯時，最好先把上面的浮油給撥開，取下面的清湯喝。
而喝湯也只能當做是一種暖胃或者解渴的方法。
想要補鈣或者補充營養(yǎng)，更重要的還是得通過吃菜來獲得。
這些人喝排骨藕湯要注意
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肥胖患者不宜喝排骨藕湯，因為藕的淀粉含量和排骨的油脂對于肥胖患者來說，都
不夠適合。當然少量的吃塊排骨和藕還是可以的。
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糖尿病人重要的就是
控糖，如果額外吃一碗藕，那么血糖一定會超標。
所以糖尿病人要吃藕就要少吃飯，排骨是可以吃的。
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排骨的油脂含量比較高，高血脂患者排骨吃多了對于健康不利。
慢性病重要的是克制，所以排骨藕湯盡管美味，也要忍住不要吃多了哦。
另外在做藕湯時一定要注意不要弄太咸了，不然會讓血壓上升的。
冬天這么冷，獎勵自己一碗排骨藕湯吧~
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