你肯定聽到過這個說法，為了“健康”或者“美容”，你每天都要喝8杯水。不能等到口渴了再飲水，因?yàn)槟菚r候已經(jīng)說明你極度缺水了。許多人處于慢性缺水狀態(tài)，已經(jīng)不能感知需要水的信號了。人們會將渴誤以為是餓，所以喝水可以抑制食欲，有助減肥。

　　但“八杯規(guī)則”真的有科學(xué)依據(jù)嗎？

　　實(shí)際上“8杯規(guī)則”可能出自兩個來源。

　　第一，1945年，美國食品與營養(yǎng)協(xié)會建議人們在每攝取1卡路里食物的同時攝取1毫升水?？紤]到普通人每天攝入大約1900卡路里的熱量，因此就同時需要1.9升水。接近64盎司；

　　第二，2007年，卡羅爾（AaronECarroll）和維雷曼（RachelCVreeman）曾撰文稱，美國營養(yǎng)學(xué)家弗雷德里克·斯特爾曾經(jīng)在沒有任何科學(xué)根據(jù)的情況下，鼓勵“人們每天至少要喝6到8杯水”。

　　事實(shí)一：不一定要喝“八杯水”

　　事實(shí)上，2004年，美國醫(yī)學(xué)科學(xué)院食物與營養(yǎng)委員會審查了關(guān)于水消耗的問題，他們認(rèn)為：絕大多數(shù)健康人只要依據(jù)是否口渴來進(jìn)行飲水，就可以充分滿足所需水分?jǐn)z入。

　　他們的報告中并沒有給出每日飲水的精確需求量，只是給了大致推薦值：女性91盎司（2.7升）和男性125盎司（3.7升）。當(dāng)然，這包括各種食品與飲料中的水。體力勞動和炎熱還可能增加身體對水的需求量。報告同時還給出了一個估算飲水和食品各自提供水分比例的參考：他們認(rèn)為，水分總攝入的80%左右來自飲水與飲料（包括咖啡因飲料），另外20%來自食物。這樣來計(jì)算的話，這份報告推薦從飲水與飲料中獲得的水分為：男性3升左右，女性2升左右。如果以一杯水8盎司（0.22升）來計(jì)算的話，“8杯水”的說法是在合理的建議范圍內(nèi)的。（0.22升是多大一杯呢？作為對照，我們常見的易拉罐飲料是0.33升一聽。）

　　然而要注意的是，這個值只是大致的推薦值。不同人、不同狀況之下，飲水需求差異很大，我們不宜完全照搬這個數(shù)值。

　　說到底，“依據(jù)是否口渴”仍然是最優(yōu)先的指導(dǎo)原則。沒必要為了湊足上述推薦攝入量而不渴硬喝。2008年，內(nèi)戈亞努（DanNegoianu）和戈德法布（StanleyGoldfarb）綜述了美國腎臟學(xué)會志上的數(shù)據(jù)，結(jié)論是“沒有明確的證據(jù)表明喝更多的水有益”。

　　同時必須指出的是，雖然食品與營養(yǎng)協(xié)會的報告并沒有的水?dāng)z入設(shè)置上限，但這不意味著我們可以無節(jié)制地喝水。這份報告里明確指出過度飲水可能威脅生命健康。正常情況下，腎臟每小時可以處理0.7升多的液體。飲水太多太快，可能引起低鈉血癥，導(dǎo)致心臟衰竭和腎衰竭。

　　事實(shí)二：渴并不是極度缺水的標(biāo)志，喝水不能幫助減肥

　　賓夕法尼亞州立大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授洛爾斯（BarbaraRolls）研究沒有發(fā)現(xiàn)任何關(guān)于人慢性缺水的證據(jù)。盡管一些藥物會導(dǎo)致渴感調(diào)節(jié)的問題，老年人對渴的感覺也不會像年輕人那么強(qiáng)烈，但大多數(shù)人的水?dāng)z入是充足的。洛爾斯還強(qiáng)調(diào)：“喝水、等著體重減輕時不可能的。盡管我們都希望事情能這么簡單。”人不可能混淆饑餓和口渴的感覺，因?yàn)?ldquo;饑餓和口渴是由身體里不同的系統(tǒng)來調(diào)節(jié)的”。

　　科學(xué)的觀點(diǎn)強(qiáng)調(diào)“依據(jù)是否口渴”作為飲水的指導(dǎo)。“一天8杯水”（64盎司，1.8升）這個數(shù)量本身是在合理的范圍內(nèi)；但過于強(qiáng)調(diào)這個數(shù)值，認(rèn)為“不渴也要喝夠這么多的量”則是錯誤的。而所謂“慢性缺水”和“喝水抑制食欲”的說法更不能得到科學(xué)家的贊同。