有很多糖尿病患者為了能夠控制血糖的穩(wěn)定，往往選擇不吃早餐。但是根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃早餐與不吃早餐的糖尿病患者相比，每天吃早餐的糖尿病患者發(fā)生胰島素抵抗的可能性要降低35%—40%。早餐有助于控制血糖和降低心臟病的發(fā)病率，而且每天堅持吃早餐的人患肥胖和糖尿病的幾率降低一半。

　　下面給大家講一個真實的故事。

　　我的朋友老李就是一位糖尿病患者，在吃完早餐后血糖經(jīng)常居高不下，他聽說可能與吃粥有關系，于是早餐就不吃粥，只吃饅頭?？墒?，血糖仍然沒有降低多少。最后，就干脆不吃早餐。他覺得不吃東西，上午的血糖就不會升高，結果卻讓他大失所望，血糖在中午前后仍然忽高忽低。實際上，早餐對于糖尿病患者來說非常重要。因為吃早餐對維持機體正常的生理狀態(tài)和活動、預防低血糖、減輕胰島素抵抗及控制總熱量和體重都有非常好的作用。

　　俗話說：“早吃好、午吃飽、晚吃少”。早餐的質(zhì)量對血糖水平有顯著影響，合理搭配早餐不僅能使血糖維持在相對穩(wěn)定水平，還可預防上午10點左右的低血糖反應。所以早餐對于糖尿病患者來說很重要，那么該如何搭配早餐呢？

　　好的糖尿病早餐應該是既要吃飽又得吃好，既熱量應該達到全日總熱量的20%—35%，還要科學搭配。

　　根據(jù)營養(yǎng)均衡的要求，通常把食物分為四類，即谷類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。如果早餐中上述四類食物都有，則認為早餐營養(yǎng)充足，屬優(yōu)質(zhì)早餐；如果包含了其中的三類，則認為早餐質(zhì)量較好；如果只選擇了其中的兩類，就認為基本合格；只有其中一類食物。則認為早餐質(zhì)量較差。同時，早餐還應定時定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品，七八成飽為好。

　　有的糖尿病患者就特別喜歡早上吃面條、稀飯。這時可以再面條中加些魚片和蔬菜，稀飯中加麥片和雞蛋，這樣搭配比較合理，避免了單純碳水化合物谷類食物對血糖較大的影響。老李早餐只是喝粥和吃饅頭，這樣單調(diào)的谷類早餐，當然會使血糖不好控制。