很多慢性腎病患者一直弄不明白這個問題，腎病患者能否食用豆制品？如果不能，原因是什么？如果可以，又有什么講究？

　　黃豆是一種蛋白質(zhì)含量非常豐富的食物，每100g黃豆含蛋白質(zhì)36.3g，多于同等重量的豬瘦肉和牛肉（分別含蛋白質(zhì)16.7g和20.2g）。

　　要弄清楚這個問題，首先我們要治療“腎病患者禁忌豆制品”這個說法的由來。原來更早的時候，臨床上對蛋白尿、水腫和低蛋白血癥的腎病患者，主張補充大量蛋白質(zhì)?；颊咭舱`認為尿蛋白丟失多了，就應(yīng)該吃得好、補得多，缺什么補什么。然而，隨著患者蛋白質(zhì)攝入增多，尿蛋白漏出的量也增加，腎臟呈高濾過狀態(tài)，負荷加重，腎功能減退加快。所以近年來主張低蛋白飲食，即在保證足夠熱量的情況下，限制蛋白的攝入。大量研究也證實，低蛋白飲食能夠降低患者血尿素氮，減輕尿毒癥癥狀和蛋白尿，降低高磷血癥和胰島素抵抗的發(fā)生，最終起到延緩慢性腎臟病進展的作用。所以很多醫(yī)生開始跟患者強調(diào)低蛋白飲食，并隨著患者腎功能的下降，蛋白攝入量要逐漸嚴格。并將牛奶、雞蛋、瘦肉等來源于動物性食物命名為優(yōu)質(zhì)蛋白，而黃豆、大豆等植物蛋白含量高的食物就被打入“冷宮”，長此以往，逐漸形成了慢性腎臟病患者不能吃豆制品的誤解。

　　其實，無論是動物實驗還是臨床研究均證實，與動物蛋白相比，黃豆等植物蛋白并沒有增加尿蛋白的排泄，其對腎功能的保護方面，也與動物蛋白相似。此外，黃豆蛋白在改善慢性腎臟病患者血脂紊亂的作用顯著優(yōu)于動物蛋白。以黃豆和大豆蛋白為主的植物飲食，可以顯著改善患者的血脂紊亂，且增加了多不飽和脂肪酸的攝入，具有抗氧化和抗氧自由基的作用。所以，優(yōu)質(zhì)蛋白除了動物蛋白，還包括黃豆、大豆等植物蛋白。慢性腎臟病患者不應(yīng)單一強度動物蛋白或植物蛋白，應(yīng)兩者搭配，增加食物種類的同時，也是飲食上多一種選擇。