如果你是一位腎病患者，拎著購物籃，走在琳瑯滿目的食品柜臺(tái)前，能被你選中的有哪些食物呢？

　　食性猶如藥性。了解食物的性質(zhì)，結(jié)合身體的素質(zhì)、疾病的性質(zhì)、環(huán)境的變化，加以靈活掌握、合理選擇、科學(xué)搭配，對(duì)治療疾病、恢復(fù)健康有重要的作用。

　　腎病患者的飲食習(xí)慣有所講究，除了要遵循限鹽、限蛋白質(zhì)等飲食原則外，切忌偏食和暴飲暴食，而且避免吃強(qiáng)烈刺激性的食物及動(dòng)物內(nèi)臟等。如果長久以來都沒有養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，必然對(duì)疾病盡快康復(fù)不利。

　　所以腎臟病患者熟悉哪些食物適合食用，哪些食物應(yīng)該忌口，對(duì)養(yǎng)生、防病是十分必要的。而且各種腎臟疾病對(duì)飲食、營養(yǎng)的要求不盡相同，注意食物的成分與功效便成了合理安排飲食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。

　　在本章中，不僅就各種食物對(duì)腎病患者適合與否的原因予以分析，也擷取古今醫(yī)書中的相關(guān)食療方一并介紹?？傊?，擁有良好健康的飲食意識(shí)，對(duì)腎病患者及家屬來說至關(guān)重要。“吃出健康”應(yīng)從如何正確運(yùn)用食物對(duì)疾病的影響來體現(xiàn)，只要腎病患者掌握這項(xiàng)原則，一定可以還你愛吃的本性。

　　腎臟病患者應(yīng)忌口或少吃的蔬菜

　　菠菜

　　?味甘，性涼，有的地區(qū)認(rèn)為它屬于“發(fā)物”（富營養(yǎng)或含有刺激性而易使瘡、內(nèi)傷或某些病狀發(fā)生變化的食物），醫(yī)書也記載“多食發(fā)瘡”。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床觀察，部分腎炎患者吃菠菜后，可見到尿內(nèi)的管型或鹽類結(jié)晶增多，尿色也變渾。所以腎臟病患者最好少吃或焯水后食用菠菜。

　　茭白

　　俗稱茭瓜。據(jù)現(xiàn)代研究，茭白筍中含草酸和難溶性草酸鈣較多，因此泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者不宜多吃或常吃。

　　竹筍

　　?性涼，味甘，能清熱利水。但根據(jù)現(xiàn)代研究，由于竹筍中含有較多的難溶性草酸鈣，對(duì)于慢性腎炎及腎功能不全患者不利，所以應(yīng)避免食用。

　　生姜

　　性溫?zé)?，味辛辣。生姜中的生姜素?huì)刺激膀胱等泌尿系統(tǒng)的黏膜，從而加重泌尿系統(tǒng)感染的炎癥反應(yīng)。所以，膀胱炎或尿道炎等泌尿系統(tǒng)感染的患者，要注意不宜多吃生姜。

　　胡椒

　　?中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，尿路感染性疾病是屬于濕熱下注膀胱所引發(fā)的“熱淋”病癥。由于胡椒大辛大熱，極容易助熱動(dòng)火，食用過量更會(huì)耗氣傷陰，因此，熱蘊(yùn)膀胱的尿路感染患者切勿多吃胡椒，否則必將加重病情。

　　叮嚀

　　小知識(shí)——腎臟病與食物鉀含量

　　腎臟病患者每日尿量在1000毫升以上時(shí)，并無須控制鉀鹽攝取量；但若每日尿量在1000毫升以下，或有高血鉀癥時(shí)，最好選擇低鉀食品。

　　分析常用食物每100克可食部分的含鉀量，在100毫克以下的有：蛋類、豬腸、豬血、豬皮、海參、面筋、藕粉、涼粉、粉皮、菱角、南瓜、菜瓜等；含鉀量在300毫克以上的有：肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、雞、魚、蝦米、海蜇、鱔魚、花生、豆類、馬鈴薯、紅薯、油菜、菠菜、水芹、芫荽、榨菜、海帶、大棗、柿餅等。