吃豬肝可以提高視力，讓眼睛更好？要不試試胡蘿卜...
摘要：豬肝和胡蘿卜兩個經(jīng)典的明目食材，究竟管不管用呢？
小兔子眼睛又大又圓，是因為吃胡蘿卜嗎？
人吃豬肝會不會更加明目呢？
今天我們就來看看“明目界”的兩位人氣大佬——
豬肝&胡蘿卜
（圖1）
豬肝——維生素A
作為民間廣為流傳的明目大王——豬肝，坐擁著各種的美味菜譜。
比如爆炒豬肝，豬肝生滾粥，豬肝炒飯等等。
豬肝明目并不是沒有依據(jù)，因為豬肝里含有豐富的維生素A。
這個維生素A在人體中的功效之一就是“明目”。
缺乏維生素A可能會讓眼睛干澀，出現(xiàn)夜盲癥，視力減退等情況。
在過去的年代，夜盲癥大多是一種貧窮病。
?。▓D2）
豬肝補充維生素A沒錯，但是要注意這4點
1.維生素A補充多了，對人體有害
維生素A是一種脂溶性A因子，來源就是動物脂肪，不僅僅是豬肝，吃別的部位也可以補。
不過脂溶性的維生素A在人體內(nèi)代謝很慢，攝入過多的維生素A會對我們的肝臟造成損害，甚至引發(fā)急性中毒。
所以維生素A攝入超標(biāo)，會出現(xiàn)
皮膚干燥，
脫發(fā)，嚴(yán)重的引起肝損傷和中毒。
2.維生素A的攝入標(biāo)準(zhǔn)
我國居民膳食營養(yǎng)指南注明的每日維生素A用量
成年男性每日不超過0.8毫克；
成年女性每天不超過0.7毫克。
3.豬肝含的維生素A遠遠超標(biāo)
一塊100g的豬肝里，約含有5毫克的維生素A
也就是周末在家頗有興致地抄一小盤爆炒豬肝，
吃完后當(dāng)天的攝入的維生素A含量整整超標(biāo)了6倍多。
如果再吃其他的肉，可能會超出的更多。
4.豬肝并不是不能吃，只是不推薦
雖然說吃一盤豬肝會導(dǎo)致維生素A超標(biāo)，
但并不是不能吃豬肝了。
比如，你可以只吃一小口...
就吃一小口~
另外不推薦吃豬肝的原因在于，肝臟是動物排毒的地方，可能會積累很多的毒素和重金屬元素，并且油脂含量大，對于人體的健康十分不利。
想通過動物脂肪補充維生素A不妨試試魚肝油，牛奶還有禽蛋等食物。
一句話總結(jié)：維生素A對于視力有幫助，但是過多的補充對人體有害；豬肝可以補充維生素A，但是容易超標(biāo)，更推薦通過其他的方式補充維生素A。
（）圖3
胡蘿卜——β胡蘿卜素
如果可以通過吃動物脂肪來明目，那食草動物們怎么辦呢？
原來他們不是直接補充維生素A，而是通過補充類胡蘿卜素。
比如我們認(rèn)為的明目胡蘿卜其中就含有β胡蘿卜素。
這種β胡蘿卜素可以在體內(nèi)經(jīng)過代謝轉(zhuǎn)化為維生素A，起到明目的效果。
原來本質(zhì)上還是需要維生素A的。
有種殊途同歸，曲線救國的趕腳...
?。▓D4）
對于β胡蘿卜素我們也需要知道這些：
1.β胡蘿卜素不能治近視
β胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以有效改善夜盲癥，防止眼干癥。
但是對于
治療近視，讓眼睛變大，變好看可沒有什么幫助。
針對以上兩種需求，你可能更需要的是一副眼鏡和美圖秀秀。
（圖5）
2.β胡蘿卜素不只是胡蘿卜的專利
這種類胡蘿卜素不只是胡蘿卜里有，還廣泛存在于綠色蔬菜和水果中，如菠菜，芒果，紅薯，
木瓜，柿子等等。
3.β胡蘿卜素不會中毒
β胡蘿卜素沒有維生素A的毒性，就算吃多了，也只是有胡蘿卜素過多癥。
表現(xiàn)為皮膚變黃，這種變黃會慢慢消退，并且對人體健康無害。
一句話總結(jié)：通過多吃蔬菜和水果可以達到補充β胡蘿卜素的效果，能夠有效的治療和預(yù)防一些眼部疾病的病變，雖然不能改善近視，但是對我們的眼睛來說還是十分有利的物質(zhì)。
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