生活中我們經(jīng)常會有吃了東西之后感到身體不舒服的情況，有時候是上吐下瀉，有時候是渾身發(fā)熱，甚至是一些其他的癥狀，那么這些不適癥狀都是什么情況呢？

　　而我們聽得比較多的可能就是，啊，可能食物中毒了，可能食物過敏了，那到底什么是食物中毒，而什么又是食物過敏呢？

　　什么是食物中毒

　　食物中毒是指攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后所出現(xiàn)的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。

　　食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。

　　根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。

　　1、胃腸型食物中毒

　　胃腸型食物中毒多見于氣溫較高、細菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節(jié)，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。

　　2、葡萄球菌性食物中毒

　　由于進食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。

　　引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有淀粉類（如剩飯、粥、米面等）、牛乳及乳制品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時以上時，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。

　　3、副溶血性弧菌食物中毒

　　由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。

　　副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細菌性食物中毒中占有相當(dāng)大的比例，臨床上以胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀。該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)起?。ㄍ粫r間、同一區(qū)域、相同或相似癥狀、同一污染食物）、潛伏期短（數(shù)小時至數(shù)天）、有一定季節(jié)性（多夏秋季）等細菌性食物中毒的常見特點。

　　4、變形桿菌食物中毒

　　由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。大量變形桿菌在人體內(nèi)生長繁殖，并產(chǎn)生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節(jié)發(fā)病率較高，臨床表現(xiàn)為胃腸型及過敏型。

　　食物過敏

　　食物過敏，即食物變態(tài)反應(yīng)，是一種特殊的病種。通俗地說，就是指某些人在吃了某種食物之后，引起身體某一組織、某一器官甚至全身的強烈反應(yīng)，以致出現(xiàn)各種各樣的功能障礙或組織損傷。

　　食物過敏是一種體質(zhì)上的異常，無害的東西在過敏者身上變成了有害的東西。從醫(yī)學(xué)角度講，有過敏性體質(zhì)的人胃腸功能較差，腸壁的通透性較高，容易將食物中未被消化分解的蛋白質(zhì)直接吸收進入體內(nèi)，于是這些異體蛋白就成為一種抗原物質(zhì)，刺激人體產(chǎn)生抗體，當(dāng)抗體物質(zhì)———過敏物質(zhì)再次進入人體時就會發(fā)生過敏。

　　發(fā)生食物過敏的患者在不明確過敏原的情況下常“無來由”地起皮疹、渾身腫、喉頭發(fā)緊，甚至?xí)炟省?/p>

　　患者食入過敏原后感覺嘴麻、嗓子癢，這是最輕的表現(xiàn)；重癥者會渾身起皮疹、皮膚腫脹；最嚴(yán)重的可引起過敏性休克、急性哮喘、喉頭水腫等能置人于死地的反應(yīng)。

　　食物感染

　　醫(yī)學(xué)上的感染，是指細菌、病毒、真菌、寄生蟲等病原體侵入人體所引起的局部組織和全身性炎癥反應(yīng)。

　　而食物感染多是因為飲食不潔，俗話說病從口入，這里的感染源通過消化道途徑進入體內(nèi)，導(dǎo)致了一系列的不適癥狀。

　　感染的主要表現(xiàn)機體的體溫升高超出正常的體溫界限，口腔溫度>37.8℃或直腸溫度>38.2℃或簡單地體溫高于每天的正常變化值。