一、疾病知識(shí)

　　慢性萎縮性胃炎，簡稱(CAG)，也稱萎縮性胃炎，是一種常見病，世界衛(wèi)生組織將其列為胃癌前狀態(tài)，尤其是伴有腸上皮化生或不典型增生者，癌變可能性更大。

　　其發(fā)病緩慢，病勢(shì)纏綿，遷延難愈，治療棘手，祖國醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中無萎縮性胃炎這一病名，屬于祖國醫(yī)學(xué)中“胃脘痛”，“腹脹”的范疇，因?yàn)槁晕s性胃炎，以胃脘部脾滿疼痛多見，或脾滿而無疼痛，尚有少數(shù)患者無明顯癥狀，故全國中醫(yī)學(xué)會(huì)第三次脾胃學(xué)術(shù)會(huì)議認(rèn)為慢性萎縮性胃炎辨證可以歸屬于“胃痞”證，就萎縮性胃炎而論。

　　二、飲食要點(diǎn)

　　1、少量多餐，每日6餐，選擇易消化的食物?？蛇m量增加醋調(diào)味并助消化。

　　2、進(jìn)食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵豐富的食物。進(jìn)食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等。進(jìn)食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌。

　　3、食用流食，這個(gè)是對(duì)于急性胃炎而言。這時(shí)候應(yīng)去除病因，臥床休息，禁食一切對(duì)胃有刺激的飲食或藥物，酌情禁食或給予流食，對(duì)有出血者，予以止血治療。吃一些軟性食物，例如米湯、酪梨、香蕉、馬鈴薯、南瓜類。將所有蔬菜攪碎，再烹調(diào)。

　　4、細(xì)嚼慢咽助消化，應(yīng)該徹底咀嚼食物，使食物充分與唾液混合，用餐時(shí)避免有壓力。

　　5、飲食有規(guī)律，有規(guī)律地定時(shí)定量進(jìn)食，以維持正常消化活動(dòng)的節(jié)律。切不可饑一頓飽一頓或不吃早餐，尤其應(yīng)避免暴飲暴食。

　　6、忌食過硬過辣、過咸、過熱、過分粗糙和刺激性強(qiáng)的食物。如油炸食品、腌臘食品、辣椒、大蒜等。不管柑橘類果汁、番茄制品、咖啡、酒類以及所有會(huì)直接刺激食道的食物會(huì)不會(huì)引起胃酸，最好避免食用。

　　7、高脂肪食物、酒、糖類、巧克力會(huì)使括約肌放松，造成回流，所以如果你有胃灼熱的癥狀，就應(yīng)避免這些食物。

　　三、推薦食譜

　　1、豬肚燒姜附

　　原料：豬肚250克，熟附片10克，生姜30克，大蒜10克，豆瓣15克，白糖6克，鹽6克，味精6克，菜油15克，豆粉6克。

　　制作：

　　1）先把豬肚洗凈，入沸水中煮10～15分鐘，切成小方條。

　　2）然后把附片洗凈，放入鍋中，加水適量，置武火上熬沸，繼用文火熬2～3小時(shí)，離火待用。再把姜、蔥、蒜洗凈，切成薄片。

　　3）最后把鐵鍋置旺火上，放入菜油，煉熟，即放姜、蔥、蒜片、豆瓣、白糖，炒至金黃色時(shí)，倒入附片湯及附片，繼投肚條、食鹽，燒至肚條軟爛，投入味精、水豆粉，起鍋裝盤。

　　功效：

　　溫中散寒、和胃止痛。適用于胃脘冷痛、喜溫喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等癥。

　　2、甲魚益胃湯

　　原料：甲魚1只(300克以上)，知母20克，沙參30克，山藥50克。

　　制作：

　　1）先把甲魚放入沸水中燙死，揭去鱉甲，掏去內(nèi)臟，洗凈，切成小方塊。

　　2）再把知母、沙參、山藥洗凈，與肉同入鍋中，加水適量，武火燒沸，改用文火燉至肉熟透軟爛即可。

　　功效：

　　養(yǎng)陰益胃、滋補(bǔ)肝腎。適用于慢性胃炎之胃脘隱隱作痛、食欲不振或饑不欲食、咽干口燥、大便干燥，以及潮熱、眩暈、耳鳴、腰膝酸軟等

　　3、理中湯

　　原料：人參6克，干姜6克，白糖10克。

　　制作：

　　先將人參、干姜洗凈，切成薄片，放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，繼用文火煎熬15分鐘，每飲一次，熬一次。然后將白糖放入和勻即可。

　　用法：每天服4～5次，每次50～60克。

　　功效：

　　溫中散寒、益氣和胃。適用于虛寒型之萎縮性胃炎、脘腹疼痛、喜溫喜按、不思飲食、嘔吐、腹瀉不渴，且舌淡苔白、脈細(xì)弱，以及小兒慢驚風(fēng)、病后喜吐涎沫者皆宜。