《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志發(fā)布的一項(xiàng)報(bào)告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發(fā)現(xiàn)，這些地區(qū)的人們通常習(xí)慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)也隨之提升。

　　報(bào)告稱，23名IARC組織的國際工作小組成員發(fā)現(xiàn)飲用非常熱的飲料很有可能導(dǎo)致人們罹患食道癌。

　　這里的“非常熱”是指超過65℃的任何飲料。

　　我國食道癌發(fā)病率居世界第一，發(fā)病年齡一般在50歲以上，但據(jù)《羊城晚報(bào)》報(bào)道，近年來40歲以下患者有增多趨勢。

　　由于食道本身沒有漿膜，上皮細(xì)胞一旦癌變，很容易惡化。

　　不過，最近幾年食道癌患者的5年存活率提高很快，主要原因是更多人能夠在早期發(fā)現(xiàn)并及時(shí)治療。

　　食道癌早期癥狀不明顯，如果發(fā)現(xiàn)有經(jīng)常性地吞咽不痛快，胸骨后不舒服，一定要盡快來醫(yī)院檢查。

　　日常對食道的保護(hù)也很重要，吃東西不要狼吞虎咽，不要吃過燙的食物。

　　烈性酒對食道的刺激也很大，要注意少喝。

　　另外，要注意防治胃食管反流病。這個(gè)病雖不嚴(yán)重，但由于胃中的酸液經(jīng)常性地反流入食道，而食道又缺乏漿膜保護(hù)，時(shí)間久了就可能誘發(fā)癌變。

　　之前有相關(guān)調(diào)查報(bào)道，日本北海道曾經(jīng)是個(gè)食道癌高發(fā)地區(qū)，也是緣于那里的人喜歡吃腌制的食物，政府了解到和飲食有關(guān)聯(lián)后，立即號(hào)召不要過多吃腌制食品，果然最近幾年那里的食道癌發(fā)生率明顯降低了。

　　既然有研究表明，長期吃腌制品會(huì)誘發(fā)癌癥，那么如果少吃腌制食品的話，也可以稍加預(yù)防。

　　有研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的茶多酚可有效降低腌臘制品中亞硝酸鹽的含量，抑制它轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。

　　蔥、蒜以及蔬菜和水果都能抑癌，在吃腌臘制品時(shí)，可同時(shí)吃深色綠葉蔬菜，飯后吃水果，以獲得豐富的維生素C。