辣椒幾乎是最有爭(zhēng)議的一種調(diào)味料

　　吃辣椒不僅讓人快樂，辣椒本身也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且有保健作用。吃辣椒的好處很多，關(guān)鍵看你怎么吃。因?yàn)樗拈_胃又傷胃。

　　其實(shí)，辣椒素對(duì)胃腸道的刺激表現(xiàn)為雙重效果。一方面可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，還能輔助治胃寒、胃脹等慢性胃病。

　　因?yàn)槔苯愤€含有一種叫辣椒素的成分，對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，使食欲改善，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，排除消化道中積存的氣體。用辣椒和生姜熬湯喝，又能治療風(fēng)寒感冒，對(duì)于兼有消化不良的病人，尤為適宜。

　　同時(shí)，它又可以加重某些消化道疾病如口腔潰瘍、便秘、痔瘡等。

　　所以，對(duì)胃潰瘍和胃炎，現(xiàn)在傾向認(rèn)為，辣椒攝入如果能適量，則對(duì)促進(jìn)潰瘍的愈合有好處，但攝入過量則未必有益。

　　當(dāng)然，對(duì)于正常人而言，適量吃辣椒也未嘗不可，不要過量是關(guān)鍵，否則即便不刺激胃腸，不長(zhǎng)粉刺，腹瀉、灼燒倒是大有可能。

　　當(dāng)然，那些想要去嘗試被辣椒辣到腹瀉是何等感覺的小伙伴們，還是就此罷休為好，那不是一種幸福的滋味。

　　辣椒能暖胃驅(qū)寒

　　《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。因此如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。

　　辣椒吃多了，別忘了多喝水

　　辣椒吃多了，其中的辣椒素會(huì)刺激皮膚血液循環(huán)加快，使身體發(fā)熱、出汗增加導(dǎo)致人體水分散發(fā)。所以在濕冷地區(qū)生活的人，吃辣椒是再合適不過的。不過在本來就干燥的北方，即便沒有吃到腹瀉的那么“過量”，經(jīng)常吃辣椒可能也會(huì)讓身體不舒服了，包括喉咽干燥上火等。

　　這時(shí)候應(yīng)該多喝水，及時(shí)補(bǔ)充身體水分的散失；同時(shí)富含水分的蔬菜水果要多吃，例如黃瓜、生菜、西紅柿、雪梨等；另外也可以用銀耳蓮子羹、雪梨枸杞湯等形式補(bǔ)充水分，讓水分更持久地待在消化道粘膜上，緩解干燥以及喉嚨不適的效果更好。

　　辣椒最好做熟了再吃

　　辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，還是吃鮮辣椒更好，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)素更為豐富。

　　另外，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪?，可能?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對(duì)胃腸的刺激就會(huì)減少。