西紅柿，別名番茄，是人們日常生活中不可缺少的美味佳品。它既可以生吃作為水果食用，又可以作為食材，熟吃，我們今天一起來更加詳細的了解一下吧?。?/p>

　　對胃的好處——增進食欲，健胃消食

　　西紅柿，性涼、微寒，味甘、酸，具有健胃消食、生津、清熱解毒、補血養(yǎng)血、增進食欲等功效。

　　西紅柿中所含有的膳食纖維，有促進胃消化、潤腸通便的作用；其中含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能刺激胃液分泌，促進食物的消化吸收，而且能調整腸胃功能，幫助腸胃疾病患者恢復健康。

　　其他的營養(yǎng)功效——防癌抗衰老

　　番茄具有止血、降壓、利尿、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。

　　番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。

　　此外，西紅柿還有利于減輕酒精對肝臟的影響，預防宿醉，在春節(jié)期間經常飲酒應酬的人不妨多吃一些西紅柿，可在飲酒前喝一杯西紅柿汁，不但生津解渴，還能預防宿醉，何樂而不為呢？

　　食療推薦

　　臘腸西紅柿

　　專家點評：西紅柿中含有健胃消食、生津止渴的成分，可調理腸胃功能，有利于胃病的恢復，適合腹瀉、腹脹的患者使用。

　　原料：西紅柿100克，臘腸60克

　　調料：雞粉2克，鹽少許

　　制作：

　　1、西紅柿切成丁，臘腸切成塊，備用。

　　2、用油起鍋，倒入切好的臘腸，炒勻炒香，放入西紅柿，炒至變軟。倒入適量清水，蓋上蓋，用中火煮約2分鐘，至香味溢出。

　　3、揭蓋，加入雞粉、鹽調味。攪拌勻，至食材入味，關火起鍋，裝入碗中即成。

　　番茄疙瘩湯

　　食材：西紅柿2個，雞蛋1個，面粉200克，番茄醬適量，香蔥、食鹽、食用油、水適量

　　做法：

　　1、面粉加120克水，用筷子和成面疙瘩，番茄去蒂洗凈切成小塊，雞蛋打散，蔥洗凈切碎備用；

　　2、鍋中下油，將番茄翻炒幾下，倒入兩勺番茄醬，繼續(xù)翻炒直到炒出紅汁，成泥狀，倒入800克水，煮開；

　　3、將面疙瘩撥入鍋中，不時用筷子攪開，以免粘在一起，倒入雞蛋液，稍待片刻，再攪開，便會形成蛋花，加少許鹽調味，起鍋前撒蔥花攪拌均勻即可盛出食用。

　　西紅柿炒冬瓜

　　營養(yǎng)功效：西紅柿富含維生素，能健胃消食，冬瓜可降脂、消炎，此道膳食能緩解胃下垂患者腹脹的癥狀。

　　原料：西紅柿100克，冬瓜260克，蒜末、蔥花各少許

　　調料：鹽2克，雞粉2克，水淀粉、食用油各適量

　　制作：

　　1、冬瓜切成片，西紅柿切成小塊。

　　2、鍋中注水燒開，倒入冬瓜，煮至其斷生，撈出。

　　3、用油起鍋，放入蒜末，倒入西紅柿，放入焯過水的冬瓜，加入鹽、雞粉，倒入水淀粉，快速翻炒均勻。

　　4、盛出炒好的食材，裝入盤中，散上蔥花即成。

　　西紅柿柚子汁

　　營養(yǎng)功效：本品具有養(yǎng)胃促消化的功效，柚子營養(yǎng)豐富，可增強免疫力、潤肺清腸、補血健脾，非常適合慢性胃炎患者食用。

　　原料：柚子肉80克，西紅柿60克

　　制作：

　　1、開水鍋中放入西紅柿，焯約1分鐘，至其表皮裂開，撈出西紅柿，瀝干水分，放涼待用。

　　2、柚子皮掰成小塊。把放涼的西紅柿去除表皮再切開果肉，改切成小塊備用。

　　3、取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入備好的柚子、西紅柿，注入適量礦泉水，蓋好蓋，通電后選擇“炸汁”功能，攪拌一會兒，榨出蔬果汁。

　　4、斷電后將蔬果汁倒入玻璃杯即成。

　　食用禁忌

　　不宜生吃；不宜空腹吃；不熟的不宜吃；不宜長時高溫加熱；不宜和青瓜同食；抗凝血藥物時不宜食；服用新斯時禁食。

　　飲食相克

　　西紅柿與白酒不能共食；西紅柿與紅薯不能共食；西紅柿與胡蘿卜不能共食；西紅柿與豬肝不能共食；西紅柿與咸魚不能共食。