什么是益生菌

　　腸道菌群分為三類：有益菌（約占25%）、中性菌（約占50%）、有害菌（約占25%）。

　　益生菌，顧名思義，就是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。

　　益生菌：通過(guò)攝取適當(dāng)?shù)牧?，?duì)食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌，英文叫做“Probiotics”。——2001年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）

　　益生菌的功效

　　用一句話概括益生菌的功效，就是——抑制毒素、活化免疫，從而增強(qiáng)體質(zhì)。

　　抑制毒素：益生菌能抑制體內(nèi)致病菌的增殖，防止內(nèi)源性毒素的產(chǎn)生，避免毒素對(duì)健康人體細(xì)胞的侵害；

　　活化免疫：同時(shí)益生菌能活化腸道內(nèi)的免疫細(xì)胞，抵御外界致病因素對(duì)人體的破壞，減少水土不服造成的倦怠、腹脹、過(guò)敏等不適癥狀。

　　具體來(lái)說(shuō)可以總結(jié)為如下七個(gè)方面：

　　益生菌的好處很多人都知道，之前的文章很多次都提到“益生菌能夠調(diào)節(jié)腸道的菌群平衡”，那么益生菌作用腸道菌群的原理是什么呢？

　　1.通過(guò)改變腸道環(huán)境抑制有害菌生長(zhǎng)。很多益生菌，通過(guò)產(chǎn)生有機(jī)酸來(lái)提高腸道酸度，這些益生菌較致病菌（如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等）更耐受酸性條件，可以在較低pH值下生存，而致病菌則受到抑制。

　　同時(shí)還有益生菌具有很強(qiáng)的耗氧能力，可使腸道內(nèi)形成相對(duì)的氧化環(huán)境，從而抑制了具有好氧特性的病原菌的生長(zhǎng)。

　　2.通過(guò)產(chǎn)生某種抗菌物質(zhì)抑制有害菌生長(zhǎng)。有益菌除產(chǎn)生有機(jī)酸外，還可產(chǎn)生醇、過(guò)氧化氫、丁二酮等，還可合成溶菌酶以及其它抗菌物質(zhì)，如乳酸菌素、乳鏈菌素、嗜酸菌素等。這些產(chǎn)物對(duì)腸道病原菌都具有抑制作用。

　　3.在腸道內(nèi)與有害菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)素。腸道內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)雖然多，但也是有限的，益生菌和有害菌會(huì)因?yàn)橄∪钡臓I(yíng)養(yǎng)素展開競(jìng)爭(zhēng)。

　　4.通過(guò)占據(jù)腸道位置阻止病原菌附著。這是因?yàn)轶w內(nèi)微生物與病原微生物之間存在競(jìng)爭(zhēng)附著小腸上皮位點(diǎn)的作用，即競(jìng)爭(zhēng)性排斥作用。如果這些位點(diǎn)被較多的良性菌株占據(jù)，病原微生物會(huì)被排斥。

　　益生菌正是靠著以上這幾種方式，不斷擠壓縮減有害菌的生存空間，從而將腸道內(nèi)有害菌的數(shù)量限制在一定的數(shù)量以下，使他們達(dá)不到致病的標(biāo)準(zhǔn)，從而保證了機(jī)體的健康。