吃了「打蠟蘋(píng)果」會(huì)致癌？其實(shí)這分果蠟、食用蠟、工業(yè)蠟……

2017-09-21 來(lái)源：健客社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：打蠟的蘋(píng)果真的能吃嗎？蘋(píng)果為什么要打蠟？

　　很多人在不削皮吃蘋(píng)果的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)感覺(jué)到蘋(píng)果表面油油的、一刮還真有白色的像蠟一樣的東西。

　　有傳言說(shuō)打蠟的蘋(píng)果有毒，吃了會(huì)致癌，導(dǎo)致大家對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)生疑問(wèn)：打蠟的蘋(píng)果真的有毒嗎？為什么非要給蘋(píng)果打蠟?zāi)兀?/div>

　　蘋(píng)果為什么要打蠟？

　　蘋(píng)果被摘下以后，在倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存或運(yùn)輸過(guò)程中，呼吸作用一直在進(jìn)行，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易失去水分表皮起皺，慢慢變壞腐爛，也很容易被害蟲(chóng)侵蝕。

　　為了蘋(píng)果可以長(zhǎng)時(shí)間的保存，在蘋(píng)果表皮上打上一層蠟可以防止水分流失，解決表皮皺縮的問(wèn)題，也能讓蘋(píng)果保持本身的鮮香，還能防止害蟲(chóng)的侵蝕。蘋(píng)果表皮也會(huì)更有光澤、更新鮮。

　　所以，給蘋(píng)果打蠟其實(shí)是防止蘋(píng)果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)，保持蘋(píng)果的新鮮。這樣也能方便人們隨時(shí)隨地都可以吃到新鮮好吃的蘋(píng)果。

　　很多人吃蘋(píng)果喜歡連皮吃，蘋(píng)果皮也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但又擔(dān)心這層蠟對(duì)身體會(huì)不會(huì)有危害。

　　其實(shí)，蘋(píng)果皮上的蠟主要有三種情況：果蠟、食用蠟、工業(yè)蠟。

　　一、蘋(píng)果自帶的果蠟：

　　蘋(píng)果在生長(zhǎng)過(guò)程中，它的表皮會(huì)分泌一層果蠟，是一種脂類成分。這種果蠟是蘋(píng)果自身生成的植物保護(hù)層，用來(lái)對(duì)抗外界的環(huán)境，能有效的防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉。

　　這種物質(zhì)對(duì)人體是無(wú)害的。

　　二、人工添加的食用蠟：

　　有些蘋(píng)果表皮上面的蠟，是人工添加上去的食用蠟，相當(dāng)于“人工果蠟”。食用蠟大多是動(dòng)植物等天然蠟的提取物，成分是動(dòng)物膠或植物膠，它的作用也主要是用來(lái)保鮮的。這種人工食用蠟是無(wú)毒的。

　　水果打蠟是國(guó)際上允許的一種保鮮方法，有成熟的工藝流程和法規(guī)。只要使用規(guī)范，是絕對(duì)安全的。中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規(guī)定的添加劑，適量添加。

　　三、人為添加的非食用蠟（工業(yè)蠟）：

　　有些不法商販為了節(jié)約成本，會(huì)使用劣質(zhì)的工業(yè)蠟代替這種規(guī)范的果蠟，使用工業(yè)蠟是不被允許的違法行為。工業(yè)蠟中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲透進(jìn)果肉，給人體健康帶來(lái)危害。有些蘋(píng)果打的蠟可能還會(huì)添加色素，讓蘋(píng)果顏色更加艷麗，賣相更好。

　　雖然這種工業(yè)蠟不一定會(huì)致癌。但畢竟含有鉛、汞等重金屬，食用這種帶工業(yè)蠟的蘋(píng)果還是有健康隱患的。

　　怎樣避免工業(yè)蠟蘋(píng)果？

　　1、在購(gòu)買水果時(shí)，不要只盯著賣相好、色澤艷麗、有閃光的蘋(píng)果。盡量選擇那些外表樸實(shí)、色澤正常的水果。

　　2、盡量選擇從正規(guī)渠道購(gòu)買，例如大型的連鎖超市等。

　　3、在挑選水果時(shí)，如果懷疑是打蠟蘋(píng)果，可用手或餐巾紙擦拭蘋(píng)果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，千萬(wàn)別買，這很有可能就是工業(yè)蠟。

　　4、如果實(shí)在是難以分辨，可以直接削皮吃來(lái)保證安全。

　　大家在了解了這些知識(shí)以后，就可以放心大膽的吃蘋(píng)果啦~