這么喝水會致癌？這還真不是假的，可能每個人都做過

2017-09-14 來源：健客標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：飲用65℃以上的熱飲，有致癌風(fēng)險。

　　天冷了，煲的排骨湯，趁熱喝……

　　早上趕時間來不及，端上來的熱面也趕緊吃…..

　　聚餐吃個火鍋，撈上來的撒尿牛肉丸，趁熱吃才有感覺……

　　生病感冒了，要多喝白開水……

　　好像不趁熱吃，不趁熱喝就對不起就錯失了什么好東西一樣。

　　熱飲趁熱喝真的好嗎？

　　世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）發(fā)布的一項報告指出：飲用65℃以上的熱飲，有致癌風(fēng)險。

　　"趁熱吃"這三個字眼雖然溫馨，可也帶來了不少問題。本來以為自己是在健康的飲食，吃熱的，對胃好，對這番溫馨的情景也好，但其實已經(jīng)和患癌風(fēng)險扯上微妙的關(guān)系了。

　　熱飲為什么可能致癌？

　　人的口腔和食道表面有一層嬌嫩的黏膜，它們有自己適宜能接受的生存溫度。

　　●適宜的進(jìn)食溫度是10℃~40℃；

　　●能耐受的高溫是50℃~60℃；

　　●超過65℃會有輕微的灼傷。

　　但偶爾的超過65℃，受傷的黏膜還是會及時的脫落、增生，進(jìn)行修復(fù)，不用擔(dān)心，但如果長此以往，每天都呼啦呼啦一碗熱面趁熱吃下去，長期食用超過65℃的熱飲，食管的自我修復(fù)功能就不同意了，增生的過程可能就會不忠實地產(chǎn)生一些異型細(xì)胞，引發(fā)惡變，而食管潰瘍可能也不遙遠(yuǎn)了。

　　此外，就是食管同意了，牙齦也不會同意，牙齦長期經(jīng)歷這樣的燙傷，再修復(fù)，也要靠潰瘍來反抗了。

　　65℃以上有什么根據(jù)？

　　超過65℃的熱飲被列入了2A（很可能致癌，對人類致癌證據(jù)還比較少，但有較強的證據(jù)顯示對人體有相似的致癌機制。）類致癌物名單。

　　權(quán)威雜志《柳葉刀腫瘤學(xué)》上的評估報告指出：土耳其及南美洲國家（包括中國）等這些地區(qū)的人們，通常習(xí)慣飲用65℃或70℃以上非常熱的水、咖啡或茶，罹患食道癌的風(fēng)險也隨之升高。

　　也有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多食管癌患者喜好過燙的熱飲和食物。

　　當(dāng)然，這并不是長期飲用65℃或以上的熱飲就一定會致癌，癌癥的發(fā)生，是一個人的遺傳因素和很多致癌因素長期共同作用的結(jié)果，并不是說吃多了某種食物就一定會怎么樣。只是說因此會有一定的風(fēng)險，最好是少飲用這樣的熱飲，盡量避免這樣的風(fēng)險。

　　怎樣知道溫度超過了65℃？

　　倒進(jìn)杯子里的開水，在室溫下放幾分鐘，溫度一般都會在65℃左右。而人一般覺得不燙嘴的溫度大都是在65℃以下，食道沒有感到不適或有燙的感覺，吃下去是是完全沒什么問題的。

　　煮好的食物，放在一邊晾一晾，幫忙擺好餐具；泡好的茶，放在一邊晾一晾，喝之前吹一吹；吃火鍋的時候，多注意幫忙夾點菜到鍋里煮，既可以少吃點熱食，又可以照顧到大家的胃口。