方便面是很多人都很喜歡的食物，尤其是繁忙的時(shí)候，沒(méi)有時(shí)間吃飯，吃碗香噴噴的泡面也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是美味的方便面也有很多負(fù)面?zhèn)髀?，比?strong>致癌、添加劑、32小時(shí)不消化、防腐劑等問(wèn)題，讓大家對(duì)方便面望而卻步。事實(shí)是怎樣的呢？
方便面其實(shí)就是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕櫚油快速炸制，脫去表面附著的油脂，加上料包，然后裝袋而成。
其主要原料和家庭制作的面條所用的原料都是小麥粉，主要的營(yíng)養(yǎng)成分都是
碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪。
對(duì)方便面的誤區(qū)：
1、添加防腐劑
人們都覺(jué)得添加防腐劑就是垃圾食品，認(rèn)為防腐劑是食品中的“毒藥”，食用后會(huì)對(duì)人體健康造成極大損害。
中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟專(zhuān)家表示，方便面沒(méi)必要添加防腐劑。食品里放防腐劑是為了抑制細(xì)菌，但有些情況是根本不需要放，比如水活度較低即很干的食物，其中最典型的就是油炸食品，像薯片、鍋巴，包括方便面的面餅都無(wú)需防腐劑，企業(yè)不會(huì)增加成本去無(wú)端添加的。
2、含有一定的添加劑
食品添加劑并不是對(duì)人體有害的魔鬼，這是觀念上的一個(gè)誤區(qū)。這些食品添加劑是食物味道和安全性的保障，是國(guó)家允許添加的，每一種都有明確的用量規(guī)定，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，證明對(duì)人體無(wú)害的。
3、致癌
方便面是否致癌是被很多人關(guān)心的問(wèn)題，所有淀粉類(lèi)食品在高溫烹調(diào)(超過(guò)120℃)中都會(huì)產(chǎn)生這種致癌物（丙烯酰胺）。因此炸薯?xiàng)l中同樣也有。所以方便面不致癌，只要不是長(zhǎng)期吃。
4、棕櫚油不健康
大部分方便面都采用油炸的方法，炸方便面的棕櫚油是健康油脂。方便面中的棕櫚油是一種健康可食用的植物油，棕櫚油和橄欖油對(duì)人體血脂的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有差異。棕櫚油在全球很多國(guó)家和地區(qū)都是傳統(tǒng)食用油。
5、桶面包裝涂蠟有毒
傳言說(shuō)桶裝面內(nèi)壁有一層蠟，遇到熱水會(huì)溶解，人體無(wú)法消化。事實(shí)上，現(xiàn)在的桶面內(nèi)壁薄膜一般都用的是較為安全的聚乙烯（PE）材質(zhì)。加入熱水后，并不會(huì)釋放有害物質(zhì)，大可放心食用。
過(guò)量吃方便面對(duì)健康的不利：
1、脂肪含量高
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》、《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)參考攝入量》，一碗方便面的脂肪攝入量可以高達(dá)每日參考攝入量的45%，
油脂攝入量過(guò)高將顯著提高心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
2、鈉含量高
成人每天鈉元素?cái)z入量不能超過(guò)2000mg，而一桶方便面的鈉元素就有2089.5mg。
鈉攝入量過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和高血壓，同時(shí)不利于高血壓患者的血壓控制。
千萬(wàn)不要在吃方便面的時(shí)候加入火腿腸和榨菜/酸菜，這些高鹽的食物搭配在一起，鈉的攝入真的就是爆表級(jí)別的了，這些加工肉制品和咸菜的鈉含量比半份方便面還多。
3、維生素缺乏
雖然方便面里有蔬菜包，可提供的維生素量少的可以忽略不計(jì)。維生素是人體必需的元素，所以在吃方便面的時(shí)候，要注意食物合理搭配，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物。
4、蛋白質(zhì)來(lái)源非常有限
方便面其實(shí)是低蛋白質(zhì)的食物，主要的問(wèn)題則是帶來(lái)
營(yíng)養(yǎng)不良。
如果經(jīng)常吃的話(huà)，一定要在其他餐把蛋白質(zhì)的攝入量補(bǔ)回來(lái)。
正確的吃方便面的方法：
1、建議把方便面煮著吃，煮面更易吸收水分，利于腸胃消化。
2、第一遍煮的湯水最好倒掉，這樣可以去掉一部分油脂。
3、煮的過(guò)程中，加上雞蛋或一些肉類(lèi)，可彌補(bǔ)方便面蛋白質(zhì)的不足，使面條更加營(yíng)養(yǎng)。
4、加上青菜、小白菜、油麥菜、西紅柿等新鮮蔬菜，可以增加維生素和礦物質(zhì)的攝入。
5、如果要用方便面里的調(diào)料包調(diào)味，除了蔬菜料包可以用完，其余的料包最好不要超過(guò)一半，盡量少喝湯，避免鹽分?jǐn)z入過(guò)多。
6、如果不方便煮，記得一定要搭配一些圣女果、黃瓜、蘋(píng)果等新鮮果蔬，或搭配酸奶、牛奶、水煮蛋、堅(jiān)果等，來(lái)均衡一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)。
7、正常成年人每周吃1～2包并無(wú)大礙，最重要的是不要長(zhǎng)期吃。
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