鴨血吃起來細嫩圓滑，是市民吃火鍋時常點的一道菜。近日一男子李某發(fā)現(xiàn)了其中的“商機”，在出租屋用牛羊血制造“鴨血”，試生產(chǎn)時不懂“技巧”弄得滿屋腥臭，被查處銷毀后以為躲過一劫，竟變本加厲地在這間出租屋內用甲醛泡制“毒鴨血”。

　　防止“鴨血”變質放入甲醛溶液中浸泡

　　據(jù)李某交代，他每天從附近屠宰場買來牛血、羊血等，摻和在一起制作“鴨血”。用鋁鍋熬制成半固體后切塊，為使“鴨血”不變質，再放入有甲醛溶液的箱子中浸泡，需要送貨時直接取出。

　　我們該如何鑒別毒鴨血？

　　如何鑒別：

　　筷子一夾就知道

　　鴨血產(chǎn)量比較少，所以價格較高，有些不法商販就用牛血、羊血等冒充鴨血，“假鴨血制品比較軟，真鴨血相對較硬一些，區(qū)分時最簡單的方法是用筷子去夾，真鴨血很容易夾碎，夾不斷的就是假鴨血。”除此之外，不同的血制品在顏色上是有區(qū)別的，消費者購買散裝鴨血時仔細觀察，豬血成品顏色偏紫，牛血顏色偏紅，而鴨血呈暗紅色。

　　有啥危害：

　　長期食用殘留甲醛鴨血易誘發(fā)白血病

　　甲醛是一種具有較高毒性的人體致癌物質，具有防腐、消毒和漂白的功能。

　　在食品安全標準中，甲醛明令禁止被添加到食品內的，一些黑心商販使用甲醛添加到鴨血等血制品中，是因甲醛具有一定的膠連作用，能保持鴨血的彈性和柔韌性，同時能延長血制品的保質期。

　　食用甲醛含量較低的食物，一般不會立即出現(xiàn)明顯的中毒癥狀。但若長期食用，會引發(fā)甲醛中毒，導致器官受損，嚴重者可能誘發(fā)白血病等。

　　甲醛引發(fā)白血病的案例也不是報導一次兩次了，希望可以引起大家的重視。別因為一是疏忽大意，引來白血??！