從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，零食是一把雙刃劍，一方面，它既可能導(dǎo)致寶寶體重增加、營(yíng)養(yǎng)不良和影響正餐胃口；另一方面，合理、適度地吃些零食，既有助于實(shí)現(xiàn)平衡膳食的目標(biāo)，也會(huì)給小家伙的生活增添樂趣。

　　美國兒科學(xué)會(huì)指出“雖然許多最常見的兒童零食往往營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于膳食，但零食仍然可以支持甚至提高孩子的整體健康飲食計(jì)劃。”

　　零食應(yīng)該如何為孩子選擇，這個(gè)對(duì)于家長(zhǎng)來說是一門學(xué)問。因?yàn)檫x擇不好可能會(huì)對(duì)孩子的發(fā)育造成很大的影響。

　　兒童零食的3個(gè)推薦級(jí)別

　　這里所說的零食是非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物和飲料(不包括水)。根據(jù)每一類零食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和制作方式，又劃分為三個(gè)推薦級(jí)，即“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”、“限量食用”。

　　“可經(jīng)常食用”的零食

　　這些零食營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，同時(shí)多為含有或添加低油、低鹽、低糖的食品和飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，又可避免攝取過量的油、糖和鹽，這些零食屬于有益于健康的零食。

　　“適當(dāng)食用”的零食

　　這些零食營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但是卻含有或添加中等量油、糖、鹽等的食品和飲料。

　　“限量食用”的零食

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，這些零食含有或添加較多量油、糖、鹽的食品和飲料，提供能量較多，但幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)素。經(jīng)常食用這樣的零食會(huì)增加患超重、肥胖、高血壓以及其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　各類零食詳解

　　健康的食物本來可以經(jīng)常食用，但有些食物過度加工，可能會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。家長(zhǎng)要學(xué)會(huì)聰明選擇。

　　一、蔬菜、水果類零食

　　新鮮果蔬類食物含有豐富的維生素C、維生素B、鉀、鎂、鈣和膳食纖維等有益于健康的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　可經(jīng)常食用：新鮮蔬菜、新鮮水果。如西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄等。

　　適當(dāng)食用：用糖或鹽加工的果蔬干。如海苔片、蘋果干、葡萄干、香蕉干等。

　　限量食用：罐頭、蜜餞。例如水果罐頭、果脯等零食含有較多糖而且制作中損失了部分營(yíng)養(yǎng)素，要限量食用。

　　二、奶及奶制品

　　奶類是含鈣最豐富的天然食物，同時(shí)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和核黃素等重要營(yíng)養(yǎng)素。

　　可經(jīng)常食用：優(yōu)質(zhì)的奶類零食。如純鮮牛奶、酸奶等可以作為正餐中奶類食物攝入不足的重要補(bǔ)充。

　　適當(dāng)食用：奶酪、奶片等奶制品。

　　限量食用：煉乳等通常含糖較多的食品。此處該強(qiáng)調(diào)的是乳飲料、乳酸飲料不屬于奶類，不可以替代純牛奶。

　　三、堅(jiān)果類零食

　　堅(jiān)果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)，也是維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸以及膳食纖維的良好來源，是一類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的零食。

　　可經(jīng)常食用：在制作時(shí)不添加油脂、糖、鹽的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等。

　　適當(dāng)食用：一旦上面所說的堅(jiān)果穿上油脂、糖、鹽的“外衣”，就屬于“適當(dāng)食用”的零食了，例如琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。

　　四、豆及豆制品零食

　　豆類可提供優(yōu)良的植物性蛋白質(zhì)，含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅及B族維生素，能夠促進(jìn)身體健康、增強(qiáng)記憶力。

　　可經(jīng)常食用：不添加油脂、糖、鹽的豆?jié){、烤黃豆等。

　　適當(dāng)食用：經(jīng)過加工的豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等。

　　五、肉類、海產(chǎn)品、蛋類零食

　　肉類、海產(chǎn)品、蛋類零食不僅能提供人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，而且味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、飽腹作用強(qiáng)。

　　可經(jīng)常食用：水煮蛋等在制作時(shí)沒有添加油脂、糖、鹽的零食。

　　適當(dāng)食用：牛肉干、松花蛋、火腿腸、肉脯、鹵蛋、魚片等。因?yàn)檫@些零食含有大量的食用油、鹽、糖、醬油、味精等調(diào)味品，過量或長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體造成傷害。

　　限量食用：炸雞塊、炸雞翅等。

　　孩子吃零食的時(shí)間最好固定在兩餐之間，即上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)左右，吃的時(shí)候也最好是坐在桌子前。零食種類要講究，最好選擇海苔、水果等正餐可能營(yíng)養(yǎng)供給不夠的食品，少吃油炸食品、膨化食品等，也別喝含糖量高的飲料。”

　　也有家長(zhǎng)煩惱，孩子已經(jīng)過胖，是否還能吃零食?兒童肥胖主要是由于食物攝入量過多，積存在體內(nèi)不能被消耗。對(duì)這樣的孩子，不能一味禁止他們吃零食，而可以選擇一些熱量低的食物，如脫脂牛奶、酸奶、水果等。

　　“給孩子吃零食，必須有前提條件。”美國營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專家伊莉莎說，“首先要確認(rèn)孩子真是餓了，而不只是因?yàn)闊o聊;不要試圖用零食來安撫孩子的情緒;更不要給孩子吃薯?xiàng)l、炸雞等快餐食品，這可能使導(dǎo)致他攝入熱量過多。”

　　兒童非常好動(dòng)，整天手腳不停的活動(dòng)著，消耗大量熱能。因此，每天在正餐之外恰當(dāng)補(bǔ)充一些零食，能更好地滿足新陳代謝的需求。所以愛吃零食并不是壞習(xí)慣，關(guān)鍵把握一個(gè)科學(xué)尺度。