喝了這么久的白開水，你知道開水怎么燒才最健康嗎？

2017-06-13 來源：健客社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：作為一個含水量約為60%的人類，水的質(zhì)量直接關(guān)系著我們的生活健康。我們要如何健康的燒水呢？

　　作為一個含水量約為60%的人類，水的質(zhì)量直接關(guān)系著我們的生活健康。大部分家庭都是在家里自主燒開水喝，將自來水燒開后冷置至常溫狀態(tài)下飲用。

　　燒開水的目的是為了清除微生物等雜質(zhì)。使水中殘留的有機物，如鹵代烴、氯仿等有毒的化合物得到減少。燒開水，可以有效降低此類化合物含量到原來的1/4。但是如果燒水的姿勢不對，可能會反而影響我們的健康哦，你可能心想這還有什么區(qū)別不成？其實，就是這么看似簡簡單單的一步燒開水，里面藏著不少學問哩。

【圖1】

　　燒水器皿

　　首先我們要挑選好燒水的工具，現(xiàn)在家庭中常用的是鋁鍋、不銹鋼鍋、電水壺、玻璃壺等非金屬容器。我們來看看它們各自的效果吧。

　　1、用鋁鍋燒水，會使水中融入大量的鋁，在水沸騰后鋁的含量竟高達3.17mg/l。喝鋁含量高的水，會加快人體的腦細胞衰老速度。（不推薦?。?/div>

　　2、用不銹鋼鍋燒水時，鍋底易產(chǎn)生水垢，需要多加清洗。另外盡管不銹鋼鍋雖不易溶解出有害物質(zhì)，但是不銹鋼金屬也會少量與水發(fā)生反應(yīng)，生成少數(shù)的有害物質(zhì)。（應(yīng)少用）

　　3、市場上賣的電水壺質(zhì)量參差不齊，價格也有很大差距，低至三四十，高至好幾百。根據(jù)16年的調(diào)查結(jié)果分析，市場上有超過半數(shù)的電水壺質(zhì)量不過關(guān)，壺內(nèi)在燒水時，會析出錳這種金屬元素，人體攝入過多的錳元素，會使我們神經(jīng)受損，記憶衰退，精神不濟等。這里有一個小貼士：購買不銹鋼電水壺最好選擇sus304食品級的材質(zhì)，另外價格最好選擇60元以上的電水壺，合格率更高。（要選合格的！）

　　4、最后就是玻璃壺、陶瓷、砂鍋之類的非金屬容器，用這類器皿燒水是最健康的，最好喝水也用非金屬的杯子。這類器皿是天然的材料，不論是燒水還是裝水，都不會析出危害人身體健康的物質(zhì)。（推薦使用。）

【圖2】

　　水的來源

　　1、井水

　　由于如今污染愈來愈嚴重，地下水質(zhì)受影響較大，井水并不像以前認為的那么無污染，所以像喝井水，或者用它來燒開水的話，需要定期去水質(zhì)局做一下水質(zhì)分析，以防喝了受到污染的井水。（小心污染）

　　2、自來水

　　大多數(shù)城市居民都是用自來水燒開了喝，然而燒自來水也要注意，早上起來過了一夜的自來水，積壓了較多的氟化物，氟是自來水廠的消毒劑的一種成分，對人體有害。所以早上剛起來，最好先把自來水放一放，接出一桶水用作清潔，之后的水，再用來燒水喝，就會安全許多。

　　3、礦泉水

　　由于礦泉水本身已經(jīng)達到了飲用安全標準，再用礦泉水燒開水喝自然也沒有問題，有的家庭也安裝了自來水過濾器，效果好的過濾器可以過濾出水中的金屬離子，并去除水中的雜質(zhì)，這種優(yōu)化過的水，再用來燒水一般就不會產(chǎn)生水垢了，是很健康的一種飲水方式。

【圖3】

　　燒水的方法

　　不論是用明火還是用電加熱，都是讓水溫達到沸點，起到殺菌的作用。我們平時燒開水，就是為了把水中的微生物殺死，還要將水中的致病菌釋放出的內(nèi)毒素給消滅。水溫在剛剛到100℃是不能殺滅的，所以我們要在水燒開2～3分鐘后再關(guān)火，并且在燒開后，我們就要將壺蓋打開，讓水中的揮發(fā)性物質(zhì)，比如苯酚隨著蒸汽給排放出去。

　　水最好不要一直燒，最好在15分鐘以內(nèi)，燒開時間過長，就會形成“千滾水”，盡管這種水專家已經(jīng)辟謠，說不會產(chǎn)生過量危害人體健康的有害物質(zhì)，但是長時間燒開的水會使其中氧濃度劇降，鈣鎂離子數(shù)量提升，使水失去了活力。特別是愛喝茶的人，都不會選擇讓水燒太久，沒有了新鮮的“味道”。

　　另外燒好的開水，最好不要隔夜喝，經(jīng)過一晚上的時間，水受外界的侵擾，融入了微生物和細菌，至于水中的含氮有機物分解成亞硝酸鹽，量很少不會影響健康。而且現(xiàn)在夏天來了，氣溫升高，隔夜水更易成為細菌的溫床，所以隔夜水還是少喝為好?？梢郧疤焱砩狭腊氡瓫霭组_，第二天早上燒開水兌成熱水喝。

　　所以別看就是這么小小的一件燒開水，竟然也有這么多的學問，你學會了嗎？趕快轉(zhuǎn)發(fā)給家人和朋友，從今天開始一起健康地燒開水、健康地喝水吧~