上湯娃娃菜

　　用料：娃娃菜1顆，松花蛋1個(gè)，蝦米10克，香菇3朵，調(diào)料食鹽1/4小匙，姜(泥)半匙，高湯200毫升

　　做法：

　　1.娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發(fā)，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生姜切碎。

　　2.鍋內(nèi)放1小匙油，油至三成熱時(shí)，放入姜蓉，香菇碎，蝦米炒出香味。

　　3.加入皮蛋翻炒數(shù)下，加入高湯用中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約2分鐘

　　4.加入娃娃菜將娃娃菜在鍋內(nèi)攤平均后，加蓋大火煮至水開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜約1分鐘

　　5.至娃娃菜變軟身后，加入鹽調(diào)味，將菜連湯盛盤(pán)，灑上蔥花即可

　　蠔油生菜

　　用料：生菜一顆蠔油適量清水小半鍋

　　做法：

　　1.鍋里水燒開(kāi)（我用滴是煮牛奶的奶鍋，大約放1/3的水）

　　2.把洗凈瀝干水的生菜丟進(jìn)去鍋?zhàn)永?/p>

　　3.一分鐘燙熟即可撈出，喜歡軟的放久一點(diǎn)點(diǎn)，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失了啦

　　4.澆上蠔油（此生最?lèi)?ài)~表跟我搶?zhuān)?/p>

　　因?yàn)榕孪蹋晕⒘芰艘稽c(diǎn)點(diǎn)煮開(kāi)的水上去

　　健康版螞蟻上樹(shù)

　　用料：魔芋絲隨意，反正卡路里趨于零火雞胸絞肉（雞胸絞肉也可）4OZ大約120克豆瓣醬大約50克洋蔥半個(gè)蔥

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好肉末，蔥切小段，洋蔥切小塊

　　2.魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用

　　3.鍋里加一點(diǎn)油把豆瓣醬炒香，我這里用的是零卡路里的

　　4.下火雞胸肉末翻炒均勻至變色

　　5.下切好的洋蔥塊，翻炒均勻，不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）

　　6.最后下魔芋絲翻炒均勻

　　7.出鍋，撒蔥，大功告成！這一大盤(pán)，只有大約200多卡路里，蛋白質(zhì)卻有二，三十克！放心的吃吧！

　　涼拌手撕雞絲

　　主料：

　　雞胸肉2塊黑木耳15朵胡蘿卜1根蔥白1～2段姜5片料酒10ml蒜頭2瓣醋60ml鮮醬油或生抽

　　30ml白糖5g麻油適量油潑辣子適量白芝麻一撮香菜碎一撮小蔥一撮

　　做法：

　　1.鍋內(nèi)放冷水，加入蔥段姜片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉(zhuǎn)小火燜5～10分鐘

　　2.用筷子戳開(kāi)來(lái)看下，熟了便撈起放入盤(pán)中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼......

　　3.胡蘿卜刨絲

　　4.木耳提前泡發(fā)好，洗凈，用滾水焯燙一下，時(shí)間不要久。切絲。

　　5.雞胸肉不燙手后用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。

　　6.蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲里，再依此加入調(diào)味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。

　　7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點(diǎn)綴香菜末，小蔥。

　　8.香辣版：在，麻油版基礎(chǔ)上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。

　　油潑辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g鹽，混合好，澆上熱至冒煙的菜油200～250g。拌菜必備！

　　9.端上桌兒開(kāi)吃。

　　雙澆頭金針菇

　　主料：金針菇400克

　　輔料

　　朝天椒適量，姜2片，蠔油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食鹽1/2茶匙，蒜3瓣，蔥1段，雞粉少許

　　做法：

　　1.姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼

　　2.蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上

　　3.用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點(diǎn)綴上香蔥碎

　　低脂蔬菜沙拉

　　用料：胡蘿卜1條大的瘦肉或者雞肉50克玉米2條豆角2條鹽適量姜2片生粉一點(diǎn)

　　做法：

　　1.把材料切丁丁，肉也是，然后把肉加點(diǎn)油，鹽，和點(diǎn)點(diǎn)生粉伴一下，待用

　　2.鍋下油，一點(diǎn)鹽，姜，喜歡辣的可以現(xiàn)在放辣醬，我家人不吃辣，所以沒(méi)放，然后放肉，爆炒，等到肉變色，后下胡蘿卜，炒一下，然后倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加點(diǎn)點(diǎn)水蓋鍋蓋，等所有材料變色了，再更據(jù)味道，加點(diǎn)鹽，炒一炒，上鍋

　　高纖減肥餐

　　用料：糙米飯西蘭花蓮花白玉米粒青紅椒黑胡椒粉白胡椒粉橄欖油鹽雞肉蝦仁

　　做法：

　　1.糙米加水蒸成飯，可以先泡一會(huì)兒。

　　2.雞脯肉、蝦仁煮熟；雞脯肉撕成絲；準(zhǔn)備好的蔬菜，過(guò)水，西蘭花可以先放，然后，再放別的菜，青椒之類(lèi)大概燙下就ok了?？梢赃m當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)點(diǎn)兒鹽，不宜多，因?yàn)楹竺孢€要放鹽的。

　　3.把糙米飯倒入準(zhǔn)備好的菜里；拌開(kāi)。

　　4.加入一勺橄欖油，黑胡椒粉，白胡椒粉，鹽；繼續(xù)拌開(kāi)。大功告成。

　　素豆腐包

　　用料：香菇(干)3朵粉絲1/2把小白菜3棵千張2張食鹽少許香油1茶匙白糖1茶匙小蔥3棵

　　做法：

　　1.香菇用清水泡發(fā)，切片，只做餡的話兩三朵就夠，我一次泡了很多燒別的菜用

　　2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短

　　3.小白菜洗凈切細(xì)條

　　4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個(gè)就根據(jù)自己需要來(lái)啦

　　5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細(xì)鹽，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖提味

　　6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來(lái)

　　7.綁上一根小蔥即可

　　8.表面再撒一些細(xì)鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋后淋一些香油即可

　　金針菇炒蛋

　　做法：

　　1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;

　　2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

　　3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

　　4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋;

　　5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。

　　小貼士：

　　1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細(xì)菌和異味;

　　2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。