新研究中，俄亥俄州凱斯西儲(chǔ)大學(xué)研究員對(duì)近9.2萬絕經(jīng)婦女進(jìn)行了研究。根據(jù)研究一開始完成的問卷調(diào)查結(jié)果，研究人員評(píng)估了參試婦女飲食中番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。

       研究期間，共有383名參試婦女確診患有腎癌。

　　研究結(jié)果表明，番茄紅素與較低腎癌發(fā)病率之間存在重要關(guān)聯(lián)。與番茄紅素?cái)z入量最小的婦女相比，番茄紅素?cái)z入量最大(相當(dāng)于每天吃4個(gè)西紅柿)的婦女腎癌危險(xiǎn)降低45%。

　　分析指出，番茄紅素是一種抗氧化劑，也是西紅柿、西瓜、葡萄柚和木瓜呈現(xiàn)紅色的關(guān)鍵成分。新研究表明，經(jīng)常吃富含番茄紅素的水果蔬菜有助于降低罹患腎癌的危險(xiǎn)。

       番茄紅素不僅可通過吃西紅柿獲得，還可通過使用番茄醬、番茄汁和番茄沙司等西紅柿制品攝取。