晚餐應(yīng)“八分飽”

　　秋季的晚餐應(yīng)“八分飽”，最好的辦法是細(xì)嚼慢咽。吃飯應(yīng)有比較充裕的時(shí)間，一般來說，從吃飯開始，經(jīng)過二十分鐘后，大腦才會(huì)收到吃飽的信號(hào)。如果吃飯?zhí)?，大腦很可能還沒“發(fā)出消化指令”，人就已經(jīng)吃多了。另外，也可以多吃些涼拌菜和粗糧，這樣可以讓食物在口中多咀嚼一下，有助于控制食量。秋冬季節(jié)，吃一些蘿卜，也有助于消化。

　　警惕！晚餐食用“5禁忌”

　　與家人共享晚餐是一種美味，因此人們的晚餐總是三餐中份量對(duì)多，吃得最豐盛的一餐。伴隨著一天的奔勞工作食欲也開始發(fā)揮作用，一下班會(huì)總覺得特別餓，這就是為什么我們晚上會(huì)吃得多。但是，如過晚餐不科學(xué)食用，容易得病，對(duì)我們的健康狀況有一定的影響。所以我們晚餐的就餐原則是：不能過飽、過晚、過飲等，不要吃錯(cuò)晚餐，這樣會(huì)造成胃腸的負(fù)擔(dān)，影響我們的健康質(zhì)量。在晚餐我們應(yīng)謹(jǐn)防五忌，合理的食用晚餐。

　　一、晚餐吃太多

　　晚餐早吃少患結(jié)石

　　晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。

　　人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4—5小時(shí)，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時(shí)，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。

　　二、晚餐吃太葷

　　晚餐吃素防癌

　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。

　　但在現(xiàn)實(shí)生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時(shí)間充裕，吃得豐富，這樣對(duì)健康不利。據(jù)科學(xué)研究報(bào)告，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

　　若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對(duì)失眠者尤為有益。

　　三、晚餐吃太飽

　　晚餐吃少睡眠好

　　與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動(dòng)，或進(jìn)食時(shí)間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化；長(zhǎng)期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

　　此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對(duì)周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。

　　四、晚餐太過甜

　　晚餐后的甜品是禁忌

　　很多人都喜歡在晚餐后進(jìn)食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。

　　在夜晚進(jìn)食甜食，會(huì)使白糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，人體被吸收后直接轉(zhuǎn)化會(huì)脂肪。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)隊(duì)脂肪的轉(zhuǎn)化有抑制作用，所以為什么在運(yùn)動(dòng)之前進(jìn)食甜食并不會(huì)長(zhǎng)胖。而我們?cè)谕聿瓦M(jìn)食甜食，根本就沒有運(yùn)動(dòng)就進(jìn)入睡眠，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。長(zhǎng)此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。

　　五、宵夜危害大

　　少吃宵夜更健康

　　健康專家指出，常吃消夜，對(duì)健康的危害更大，易引發(fā)胃癌。如果經(jīng)常在夜間進(jìn)餐，胃腸道得不到休息，其黏膜的修復(fù)也就不可能順利進(jìn)行。同時(shí)，夜間睡眠時(shí)，食物長(zhǎng)時(shí)間停滯在胃中，會(huì)促進(jìn)胃液大量分泌，對(duì)胃黏膜造成刺激，久而久之，容易導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質(zhì)，例如油炸、燒烤、臘制食品，更易對(duì)胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。故這種不良的飲食習(xí)慣，當(dāng)盡早克服。