今天就跟著小于老師一起，來學習如何點一桌高大上的營養(yǎng)餐吧！

　　我們今天設定聚會人數為標準的8人，菜品搭配的基本原則為：4涼8菜1湯，葷素比例為4：6。基本情況掌握了，就可以翻著菜單，按照下面的流程套用了。

　　一、動物性食物

　　第一、二道：先點兩道4條腿動物的葷菜，例如用豬肉、羊肉或牛肉烹制的菜品。既然是聚餐，不能沒有硬貨，這兩道菜可以增強我們的食欲，并且可以攝入到充分的蛋白質。由于脂肪含量比較高，所以不建議多點。

　　第三道：點1道兩條腿動物的葷菜，如雞肉、鴨肉、鵝肉等菜品。家禽類的肉類蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，且脂肪絕大部分集中在皮層以下，所以吃家禽類的白肉，收獲的營養(yǎng)素還是很高的。

　　第四道：選擇1道水產品構成的葷菜，例如魚、蝦等。魚蝦類食物具有前兩者沒有的優(yōu)勢，它們富含豐富的礦物質，并且魚肉的蛋白質更易被人體吸收。

　　二、植物性食物

　　第五道：選擇1道葉菜類的菜品，只要是帶葉子的都可以哦。葉菜類含有豐富的膳食纖維，可以避免因攝入過多動物性食物之后出現的身體不適，同時還能均衡膳食營養(yǎng)。

　　第六道：可以點1道菌藻類菜品，各種菌種可以隨自己的喜好選擇一款。菌藻類的食物不僅具有動物性食物高蛋白質的特點，還與植物性食物一樣含有較多的維生素和礦物質。而且，菌藻類的食物在烹飪的方法上也很豐富。

　　第七道：豆制品是一定要點的，各種豆腐都可以是你的選擇。因為豆腐中富含的植物蛋白因其分子量很小，不會對腎臟有什么負擔，更重要的是豆制品做出的菜是很好吃的。

　　第八道：鮮豆類食物，四季豆、豇豆、扁豆等各種豆類，都可以成為這套營養(yǎng)餐中的一部分。一般鮮豆類的烹飪方式比較簡單，所以色澤漂亮，營養(yǎng)也豐富，可以成為餐桌中的點綴。

　　上面的8道菜為主菜，接下來就是湯的選擇了?？梢赃x擇海鮮湯、蔬菜湯、疙瘩湯等，但不建議選擇排骨湯，因為咱們的動物性食物已經足夠了。另外，在涼菜的選擇上，你可以分成2道葷菜、2道素菜，具體如何選擇看您自己的喜好了。

　　如果就餐的女性比較多，也可以在烹飪的方法上增加一些軟嫩甜口，照顧到她們的習慣?？傊?ldquo;大原則”把握好了，營養(yǎng)餐也就點成了。