古代墨客，多都愛酒。

　　曹雪芹更是酒癡之人，寫紅之時(shí)，已近赤貧，“舉家食粥酒常賒”，即便境遇潦倒至只能薄粥度日，也不忘了賒酒解饞。大概是因?yàn)樯磉吙側(cè)泵谰婆惆榈臅晨?，干脆就把自己?duì)酒的熱情寫進(jìn)了書里。今時(shí)今日，翻開紅樓，時(shí)不時(shí)一陣酒香撲面。

　　紅樓女性喝米酒養(yǎng)生

　　《紅樓夢(mèng)》主寫女性生活，自然方方面面都體現(xiàn)著女兒的嬌柔，連酒也不例外。女眷們推杯換盞之間，也總帶有女人特有的養(yǎng)生秘訣。賈府女眷飲得多是米釀的甜酒，度數(shù)不高，一般十幾度左右，久喝不醉，多用在家眷間聚飲取樂。中醫(yī)理論上講，適量飲用米酒對(duì)健康有益，米酒用對(duì)了，也是一味難得的好藥，對(duì)畏寒血淤、神經(jīng)衰弱等癥狀有緩解作用。同時(shí)還能促血液循環(huán)，加速新陳代謝，補(bǔ)血養(yǎng)顏。而紅樓酒場(chǎng)中，亦不乏海量的女中豪杰。六十二回寶玉過生日，優(yōu)伶芳官跟寶玉抱怨說，“沒唱戲之前，一頓能喝兩三斤惠泉酒。唱了戲之后怕傷嗓子，再?zèng)]機(jī)會(huì)喝了，今天趁機(jī)可要開戒了。”雖是甜酒，也足見芳官這小姑娘之海量。而這里的惠泉酒是用“天下第二泉”惠山寺石泉水釀造的糯米酒，酒色白味清甜，度數(shù)不高，清朝初期曾是曹雪芹家族進(jìn)貢皇帝的貢品，故曹公順手把自家這段族史寫進(jìn)了書里。也算是對(duì)往昔之夢(mèng)的一段追憶。

　　河鮮配白酒暖胃

　　紅樓女孩也有喝高度白酒的時(shí)候。三十八回賈府大開螃蟹宴，正值秋爽節(jié)氣，上上下下吃得好不熱鬧。黛玉體弱，吃了一點(diǎn)夾子肉便下來，問丫頭要熱熱的燒酒，“我吃了一點(diǎn)子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒。”寶玉解語，忙送上合歡花浸的燙酒一壺。我們?nèi)粘５氖澄镉泻?、熱屬性，吃得過寒，會(huì)使?jié)駳庠隗w內(nèi)凝聚，螃蟹性寒，又屬高脂肪、高蛋白食物，不易消化。而酒性熱，可通血脈、散涼寒，中和螃蟹散在體內(nèi)的寒氣。而此時(shí)黛玉為何非要喝“合歡花浸的酒”？這則更有學(xué)問。合歡花有寧神作用，用于心神不安、憂郁失眠。主治郁結(jié)胸悶，失眠，神經(jīng)衰弱，而黛玉是典型的神經(jīng)衰弱者，每天睡眠只在二至四小時(shí)左右。寶玉送上合歡花酒，一是解螃蟹寒氣，另也是為黛玉解郁安神。這一杯酒間，凝結(jié)了寶玉對(duì)黛玉的疼惜，更結(jié)凝聚了賈府中細(xì)致入微的養(yǎng)生之道。

　　寶黛釵杯酒喝出醋味道

　　就如人有悲歡離合，人生如此，未必杯杯就都喝得出喜慶團(tuán)圓。第八回，寶玉雪天探訪梨香院。前腳剛到，放心不下的黛玉緊隨其后跟來，薛姨媽設(shè)宴款待。三個(gè)小男女，喝了一場(chǎng)醋意濃濃的酒。之中有個(gè)細(xì)節(jié)有趣，寶玉一開始要喝冷酒，寶釵勸道：“寶兄弟，酒性最熱，熱熱的喝下去，發(fā)散的就快，若冷的喝下去，便容易傷身，以后可別再喝冷酒了。”寶玉一聽，立馬放下冷酒、讓人去溫燙熱酒。這引得黛玉心中好大不痛快，趁機(jī)逮著來送手爐的雪雁一頓指桑罵槐的數(shù)落：“也虧你倒聽他的話。我平日的話你全當(dāng)耳旁風(fēng)，可聽他的話比圣旨還快！”當(dāng)然這絕不是說黛玉不關(guān)心寶玉的健康，賈府上下，黛玉是最心疼寶玉的人，但偏偏黛玉就見不得寶玉把別的女孩放在心坎兒上，尤其還是寶釵這樣才貌俱全的人物。一語倒尷尬住了寶釵寶玉。那一夕傍晚，窗外下著雪珠，窗內(nèi)三個(gè)小男女各懷一段心事，這場(chǎng)酒喝得很是不痛快！

　　……

　　紅樓中酒局也有極熱鬧的。四十九回雪下詩酒會(huì)，堪稱紅樓人物最齊全的章回。李紈娘家的堂妹李紋李綺，寶釵的堂妹薛寶琴，邢夫人哥嫂帶來了女兒邢岫煙，史湘云因叔叔調(diào)任外地而再度住進(jìn)了賈府，香菱因薛蟠去江南做生意而進(jìn)園來跟寶釵作伴，連極少露面的妙玉也在暗線現(xiàn)身送來了紅梅花。十幾個(gè)女孩子，穿一色的大紅避雪斗篷，映著白雪皚皚，一派艷麗非常。

　　這樣的賽詩會(huì)里，當(dāng)然離不了酒的助興。湘云寶玉烤鹿肉就著美酒，大嚼大啖，自稱“是真名士自風(fēng)流”；賈母趕來湊熱鬧，喝了暖身酒后讓李紈撕了一點(diǎn)鵪鶉腿肉下酒；鳳姐破天荒一句“一夜北風(fēng)緊”拉開了聯(lián)詩會(huì)序幕，得意之際也不忘工作，吃了幾杯酒后又匆匆去忙別的事情。

　　這就是中國(guó)人獨(dú)特的酒文化，不僅喝的是味道，更喝的是意境是氛圍。

　　紅樓中無有滴酒不沾的貴婦千金，推杯換盞間，交替著富貴閑適的光陰。黛玉一杯熱酒遙看眾人嬉戲，最是熱鬧邊緣的寂寞。湘云醉臥芍藥裀，更是極美的風(fēng)致。鳳姐酒后潑酸醋，也算人生中插曲一段。——只是，那些年，那些事，如今都泛黃成了回憶。一夢(mèng)回首，縹緲蹤跡，從指間倏然滑過……

　　此事、此景、此人、此情……不知曹公落筆時(shí)，是何等之感觸？