豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇豆兩種。長(zhǎng)豇豆又稱(chēng)菜用豇豆，一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水后涼拌。飯豇豆一般作為糧食煮粥、制作豆沙餡食用。
市場(chǎng)上的菜用豇豆有三類(lèi)品種
一是綠莢型，莢果細(xì)長(zhǎng)，深綠色，肉厚，豆粒小，不露籽，吃口較脆，特別適用于做泡菜。
二是白莢型，莢果粗長(zhǎng)肥嫩，淡綠或綠白色，肉薄，質(zhì)地疏松，易露籽，吃口軟糯，全國(guó)各地普遍栽培，從市場(chǎng)的貨架上看到的主要是這類(lèi)品種，適于炒食或清蒸后作涼拌菜。
三是紅英型，莢果紫紅色，粗短，肉質(zhì)中等，且易老化，種植較少，但富含類(lèi)黃酮，是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，常食對(duì)健康有益。
豇豆的藥用功效
中醫(yī)認(rèn)為：豇豆性平味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)。有健脾補(bǔ)腎的功效，主治消化不良，對(duì)尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
(1)豇豆含有豐富的膳食纖維，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，加速腸蠕動(dòng)，幫助消化，增進(jìn)食欲。對(duì)于治療和預(yù)防老年性便秘，很有奇效。
(2)豇豆所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
(3)豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島奏分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
(4)豇豆熱量和含糖量都不高，飽腹感強(qiáng)，特別適合于肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。
豇豆的食用方法
豇豆的食用方法很多，素炒葷炒都好吃。豇豆通常炒食，葷素皆宜，或制成豇豆干，與豬肉共煨，味甚鮮美。素炒起鍋前拍上兩瓣蒜放進(jìn)鍋里去，味道更香。
豇豆還可涼拌，將豇豆洗凈焯好后攤開(kāi)晾涼，然后加入醋、蒜、少量糖、油，愛(ài)吃芝麻醬的，可先用涼開(kāi)水或醋將麻醬化開(kāi)，再和豇豆一起拌。
在陜西、河南等地還有一種吃法，把豇豆加入少量的面粉或玉米面，和勻后上屜蒸，熟后沾醋、蒜汁、辣椒油吃，既可以當(dāng)飯，又可以當(dāng)菜。
豇豆還可制成四川泡菜，切碎與肉末同炒，俗稱(chēng)酸豆角炒肉，喝粥時(shí)當(dāng)咸菜，味道也不錯(cuò)。
豇豆如何選購(gòu)
消費(fèi)者可按照自己的要求去選購(gòu)。不管哪種類(lèi)型，以豆粒數(shù)量多，排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。莢果尾巴細(xì)長(zhǎng)是高溫干旱結(jié)生莢果的典型征狀，一看便知品質(zhì)低劣。
補(bǔ)腎壯陽(yáng)、活血通絡(luò)。用于陰莖勃起功能障礙，中醫(yī)辨證屬腎陽(yáng)虛者。
健客價(jià)： ￥285補(bǔ)腎壯陽(yáng)、活血通絡(luò)。用于陰莖勃起功能障礙，中醫(yī)辨證屬腎陽(yáng)虛者。
健客價(jià)： ￥390健脾益腎。用于減輕腫瘤病人術(shù)后放、化療副反應(yīng)，提高機(jī)體免疫功能以及脾腎虛弱所引起的疾病。
健客價(jià)： ￥48健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿；消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥29健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿；消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥50健脾利濕。用于臌癥后期脾胃虛弱，食欲不振，濕熱黃疸，小便不利。
健客價(jià)： ￥28健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿；消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥6.9健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食，噯腐酸臭、脘腹脹滿，消化不良見(jiàn)上述癥候者。
健客價(jià)： ￥10.3健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食，噯腐酸臭、脘腹脹滿，消化不良見(jiàn)上述癥候者。
健客價(jià)： ￥8健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿；消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥8健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿；消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥5枸櫞酸西地那非片：西地那非適用于治療勃起功能障礙。 腎寶片：調(diào)和陰陽(yáng)，溫陽(yáng)補(bǔ)腎，扶正固本。用于腰腿酸痛，精神不振，夜尿頻多，畏寒怕冷，婦女白帶清稀。
健客價(jià)： ￥431健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿；消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥7健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿；消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥6健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿；消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥8健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿；消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥12健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿;消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥6.8溫腎健脾。適用于腰膝酸軟，畏寒肢冷，神疲乏力，自汗氣短，小便清長(zhǎng)。
健客價(jià)： ￥18益氣養(yǎng)血，溫陽(yáng)行氣，澀腸止瀉。用于脾虛氣所致的泄瀉。癥見(jiàn)腹脹疼痛、腸鳴泄瀉。
健客價(jià)： ￥26溫陽(yáng)補(bǔ)腎。主治用于腎氣虧虛，陽(yáng)氣不足所致的陽(yáng)萎、早泄、遺精或弱精癥。
健客價(jià)： ￥22溫陽(yáng)補(bǔ)腎。用于腎氣虧虛、陽(yáng)氣不足所致的陽(yáng)痿、早泄、遺精或弱精癥。
健客價(jià)： ￥24補(bǔ)腎壯陽(yáng)。用于體虛、陽(yáng)痿腎寒。
健客價(jià)： ￥128益腎利濕。用于腎虛挾濕的良性前列腺增生癥，癥見(jiàn)小便淋漓，腰膝酸軟，身疲乏力等。
健客價(jià)： ￥49溫腎健脾，化氣行水，用于脾腎陽(yáng)虛，水濕潴留所制的水腫癥見(jiàn)全伸浮腫，面色蒼白，脘腹脹滿，納少便溏，神卷尿少，慢性腎炎見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥34
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