食物變應(yīng)性和不耐受性

食物變應(yīng)性是指由于進(jìn)食一種特殊食物后會(huì)反復(fù)發(fā)生癥狀,而此種食物已證明有免疫根據(jù)(對(duì)食物的IgE抗體).食物不耐受是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)疾病，是人體免疫系統(tǒng)對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的某些食物產(chǎn)生的過度保護(hù)性免疫反應(yīng)，可引起全身各系統(tǒng)的慢性癥狀。