導讀:
胖人容易得三高、脂肪肝,已成為普遍共識。“注意飲食清淡”,恐怕是大家平時聽得最多的健康叮囑。一聽到“清淡”二字,不少人腦子里的印象就是只有菜沒肉。張女士就謹遵這一金科玉律,一點兒葷都不吃,結果90多斤的她,硬是吃素吃出了脂肪肝!
女子堅持吃素,脂肪肝反加重
張女士,45歲,身高160cm、體重90多斤,身材勻稱、無肥胖。但最近,張女士的體檢報告卻顯示:中度脂肪肝。讓她十分困惑。
據(jù)張女士說,她一直堅持年年體檢,以前幾乎每一項指標都是正常的。就是去年體檢時,冒出一個輕度脂肪肝。她上網查了很多資料,說這病多數(shù)是營養(yǎng)過剩吃出來的。于是,她做了一個決定,從此開始“清淡飲食”,即只吃素,不吃肉。
然而,事情并沒有她想象得那么簡單,在她苦苦堅持一年之后,脂肪肝非但沒有好轉,反而加重不少,從輕度變成了中度。
吃素就不得脂肪肝?錯!
脂肪肝是由于肝細胞內脂肪堆積過多造成的。肝臟是脂類的合成、運轉和利用場所,并不大量儲存脂肪。當肝臟內脂肪運轉失去平衡,脂肪就會在肝細胞內積聚,形成脂肪肝。
《中國脂肪肝治療指南(科普版)》顯示,我國成人脂肪肝患病率已經達到12.5%-35.4%,脂肪肝已經成為我國第一大肝臟疾病。
除了體重超標容易得脂肪肝外,導致脂肪肝的危險因素有很多。比如:丙型肝炎病毒感染、過量飲酒、血脂紊亂、高血壓、2型糖尿病等。
那是不是吃素就不會得脂肪肝?
肝病醫(yī)院專家提醒:“錯,素食者的蛋白質攝入量不足,易導致脂蛋白合成減少,肝細胞脂肪轉運障礙,反而會引發(fā)或加重脂肪肝。”
飲食清淡,做到烹調"四少"
專家介紹,我們所說的飲食清淡,并不是說一點葷都不吃完全素食,而是少油、少糖、少鹽、少辣的食物。
1少油
所有油炸食品中,幾乎都存在著反式脂肪,不僅極易讓人發(fā)胖,還會降低記憶力,引發(fā)心腦血管疾病。建議每人每天烹調油的攝入量要控制在25~30克(家用瓷勺子約2~3勺)。
2少鹽
吃得太咸會加重腎臟的負擔,影響身體正常排水功能,還會加重高血壓。一個三口之家,家庭成員一日三餐都在家吃,按健康用量來計算的話,每人一天吃鹽不超過6克,也就是一啤酒蓋的量。
3少糖
太甜的食物除了傷脾以外,還可能讓肝氣過旺,從而導致肝陽上亢、肝氣犯胃等問題的出現(xiàn)。成年人和兒童每日糖的攝入量,最好不超過2小勺。
4少辣
太辣的食物損傷肺陰,耗損津液,雖然一時過癮,當更容易讓人遭受上火、口腔潰瘍、便秘等問題,影響身體的代謝。同時,吃辣還會刺激食欲,促使我們吃得更多,促進脂肪堆積。
食物多樣化,一種都不能少
說起吃素的好處,素食主義者能抖出一籮筐。但是,吃素的瘦子得脂肪肝也并不少見。除了植物油下的重之外,還有一部分原因來自于自身代謝。
由于蛋白質攝入量不足,他會動用身體里原來的脂肪成分,通過肝臟代謝來滿足身體需求,反而使脂肪堆積在肝臟。
因此,清淡飲食不是限制飲食,而要包括盡量全面的食材:雜糧、薯類、蔬菜、水果、豆制品等;另外魚類、瘦肉、雞蛋、牛奶等都是富含優(yōu)質蛋白質的食物,更應該適量攝入;主食應粗細搭配,副食應葷素搭配,這樣才能保證身體的全面營養(yǎng)。
所以,天天吃素,那不是“飲食清淡”,那是難為自己,別再犯傻啦!
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