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生白果含有毒素，吃多了會中毒。 小孩一般連吃生白果二十枚左右，即有中毒的危險(xiǎn)。 煮熟的白果，毒素也未完全受到破壞，因此也不宜多吃。白果毒吸收后損害神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)先興奮后抑制癥狀，并損害末梢神經(jīng)，引起功能障礙。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。 一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。