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專家問答
味精吃多了容易口干、掉頭發(fā)?
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2014-04-04 12:36
病情描述
你好!味精吃多了容易口干、掉頭發(fā)?
醫(yī)生建議:2014-04-04 12:36
專家問答健客醫(yī)生
你好!目前市面上,味精的主要成分多為谷氨酸鈉,谷氨酸鈉也叫做神經(jīng)興奮劑,因為谷氨酸鈉會影響神經(jīng)細(xì)胞間的信息傳送物質(zhì)。當(dāng)其在血液中以微量的濃度存在時,是不會對身體有什么影響的。但是,如果一次性大量進入大腦的話,其濃度很快上升,導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞受到過分刺激對身體產(chǎn)生危害。白砂糖也是如此,微量攝取不會有什么影響,但短時間內(nèi)大量高濃度白砂糖進入體內(nèi),就會起到有害的作用。而吃了味精就會掉頭發(fā),并沒有直接證據(jù)。在一些餐館里,有的菜放了過量味精,消費者吃了還常常會感到口渴。原因很簡單,味精中含有鈉離子,味精吃多就相當(dāng)于鹽吃多了,當(dāng)然會感到口干。一般來說,每道菜應(yīng)以不超過0.5克味精為宜。而且,如果菜肴太咸,味精就可能吃不出鮮味;太淡則味精的鮮味“吊”不出來。在一般情況下,味精是完全安全的,可放心食用,只是不要將它加熱到120℃以上。否則,其中的谷氨酸鈉就會失水變成焦谷氨酸鈉,產(chǎn)生有害物質(zhì)。但一般情況下,炒菜的溫度都不會超過120℃。祝你健康。
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