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你好，土豆又名馬鈴薯，富含淀粉、果膠、蛋白質(zhì)、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維。常食土豆強身健體土豆中的鉀可以防止高血壓。土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。土豆的芽及綠皮都含有一種神經(jīng)毒素，少吃嘴里會有麻的感覺，吃多了會有嘔吐、腹瀉、頭暈眼花等癥狀。所以土豆發(fā)芽了是不能吃的噢！希望能幫到你！