金庭禧鹿茸片(熟切血片)有補(bǔ)氣益血，消除疲勞，延年抗老之效，且可治各種虛證，適合體虛人群，對(duì)腎虛的人尤其有效。那么，金庭禧鹿茸片(熟切血片)怎么燉呢？

鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。梅花鹿、馬鹿在生下后8-10月齡的雄性小鹿，額部開(kāi)始突起，形成長(zhǎng)茸基礎(chǔ)，2足歲以后，鹿茸分岔，鹿茸以3-6年所生的為佳。鹿茸是名貴藥材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對(duì)全身虛弱、久病之后患者，有較好的強(qiáng)身作用。

燉著吃鹿茸有很多方法，下面列出了其中幾種：

一、鹿茸燉牛尾

1.牛尾塊用涼水泡兩小時(shí)以上，中間換換水，去掉污血；

2.冷水下鍋，加料酒、姜片飛過(guò)；

3.干花菇用溫水泡好，鹿茸沖洗干凈（如果是已切成片的更好）；

4.湯鍋入足水，下入焯好的牛尾，大火燒開(kāi)后打出浮末，加姜片、洋蔥塊、黃酒燒開(kāi)后關(guān)小火煲2小時(shí)；

5.花菇擠去水份，與洗好的大棗、枸杞一道入鍋，煲1小時(shí)后加鹽調(diào)味即可。

二、鹿茸燉鞭腰

主料：牛鞭250g，雞腰200g，高湯，鹿茸，枸杞，精鹽，味精，紹酒各適量

做法：

1、將牛鞭除去尿筋，從寸筋頂頭剞直刀，深度為牛鞭的4/5，長(zhǎng)度為5cm左右的段。

2、把切好的牛鞭、雞腰焯沸水后，同鹿茸、枸杞一起放入沙鍋里面，注入高湯、紹酒上籠蒸3小時(shí)左右，直至牛鞭蒸爛，用精鹽、雞精調(diào)味即可。

三、鹿茸燉雞

主料：鹿茸20克，雞肉100克

做法：

1、先刮去鹿茸毛，切片。

2、雞肉洗凈切小塊。

3、鹿茸、雞肉(也可用瘦肉)同放入盅內(nèi)，隔水燉上三小時(shí)，便可以飲食了。

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(實(shí)習(xí)編輯：徐培穎)